Und was sind wir schlechter? Alles, was benötigt wird, und ein Stück Rinderfilet, Waldpilzen und weißer Soße -, die in der modernen Küche der Teller mit der Tafel des Königs ist. Warum nicht...
Zutaten:
4 Stücke von 150-200 c. Rinderfilet (Medaillons)
500 gr. cep (kann Chantarelle oder Pilze)
1 h. l. getrocknet Thymian oder 5 frische Zweige
150 ml trockener Rotwein
1 Tasse Wasser oder Brühe
150 ml Sahne Schlagsahne
4 EL. l. Butter
2 EL. l. Oliven- oder anderes Pflanzenöl
1 Kopf Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz
0,5 Stunden. l. gemahlener schwarzer Pfeffer
3 pea Piment
Zubereitung:
1. Für dieses Rezept können Sie Pilze getrocknet oder gefroren verwenden. Getrocknete Pilze müssen für 3-5 Stunden Einweichen, das Darlehen Squeeze und hacken.
Frische weißen Pilze werden müssen im Voraus gekocht oder gefroren verwenden. Es ist wichtig, dass die Pilze nicht zu groß geschnitten wurden.
2. Zwiebel, Zwiebel klein, sauber und schneiden in Halbkreise.
3. Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne 2 EL. l. Butter und 1 EL. l. Gemüse.
5. Fry Pilze 10 Minuten in einem Öl, fügen Sie dann Thymian, Zwiebel und Knoblauch.
Simmer alles bis gekocht Zwiebeln. Mit Salz und mit Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
6. Rindfleisch Schnitt in Portionen oder Filets Medaillons in Fingerdicke.
Trocknen Sie die Filets mit Papierhandtücher, mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten schlugen Piment.
7. In einer sauberen Pfanne erhitzt das restliche Butter und Olivenöl.
An heißen Pfanne Fleisch und kochen für 3-5 Minuten. auf jeder Seite über, bis die gewünschten Bereitschafts mittlere Hitze (die er liebt).
8. Setzen Sie die Medaillons auf einer Platte und Abdeckung mit Folie, die Schüssel an einem warmen Ort.
9. In einer Pfanne, Braten, wo Fleisch, Wein gießen und kochen um die Hälfte, das Anheben des Spatels von dem Boden Fleischsaft verschweißt.
Weiter gießen Brühe oder Wasser und eine andere Hälfte gekocht.
10. Dann wird ein dünner Strom in die Sauce Sahne geben, brachte für 2-3 Minuten zu kochen und kochen, bis die Sauce eindickt. Salz und Pfeffer-Sauce ist nicht erforderlich.
11. Served Kaiser Kalbfleisch wie folgt: Auf der Platte ist ein Stück Fleisch auf Pilze gelegt und Sahnesauce gegossen alle.
Aber ich ziehe einen anderen Weg: in die Sauce legen Sie die Pilze und Stücken von Rindfleisch, Abdeckung mit einem Deckel und in einen heißen Ofen für 10 bis 15 Minuten.
Ich weiß nicht, was los ist, aber alles schmeckt so harmonisch miteinander kombiniert und bekommen überraschend lecker!
Auf dem festlich gedeckten Tisch ist weg, so gefegt, dass die Platten alles lecken! Probieren Sie es selbst, aber schwierig und kostspielig, aber das Gefühl der königlichen Person.
Garantiert!
Guten Appetit!
Wie das?
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Sie ist nicht schwierig, aber ich bin glücklich :)))
Vielen Dank für Lesen bis zum Ende!