Gekochtes Schweinefleisch ist ein traditionelles Festgericht zu Ostern.
Der Geschmack von saftigem und aromatisch gekochtem Schweinefleisch hängt nicht nur vom gewählten Fleisch ab, sondern auch von der richtigen Zubereitung. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gekochtes Schweinefleisch zu backen, aber ich habe mir ein einfaches, perfektes Rezept ausgesucht, bei dem zartes saftiges Fleisch mit dem Aroma von Gewürzen kombiniert wird.
Beachten Sie ein paar einfache Tipps und das gekochte Schweinefleisch wird köstlich sein.
Ideal für dieses Rezept ist Schweinelende, Schaufel oder Kragen mit losem Fett. Ich empfehle nicht, das gebissene Teil zu kaufen, da das gekochte Schweinefleisch trocken ist.
Ein schrittweises Videorezept finden Sie am Ende des Artikels.
Zutaten:
Schweinefleisch 2 kg (Schulter, Rücken oder Nacken)
Knoblauch 4-5 Nelken
Salz nach Geschmack (2-3 EL)
gemahlener Ingwer 1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL
gemahlenes Lorbeerblatt 1 TL
gemahlener roter Pfeffer 1 TL
- Vor dem Kochen von gekochtem Schweinefleisch muss das Fleisch gewaschen und mit Servietten getrocknet werden.
- Würzen Sie die Schweinekeule von allen Seiten mit Salz, reiben Sie sie dann gut ein und reiben Sie das Salz mit Massagebewegungen ein.
- Schneiden Sie in einem Schachbrettmuster auf beiden Seiten mit einem Messer in die Tiefe des Fleischstücks (1-2 cm). Schneiden Sie die Knoblauchzehen in zwei Hälften, um die Stücke scharf zu halten, und füllen Sie das Stück Fleisch von allen Seiten.
- Mischen Sie die Gewürze, reiben Sie das Fruchtfleisch mit der Gewürzmischung von allen Seiten.
- Die Hauptsache ist, das Fleisch einige Zeit ziehen zu lassen, damit es mit dem Geruch von Gewürzen gesättigt ist. Lassen Sie das Schweinefleisch mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur oder kühlen Sie es über Nacht.
- Um zu verhindern, dass das Fleisch trocken wird, sollte es vor dem Backen in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Genug für 1-2 Minuten von jeder Seite.
- Legen Sie das Fleisch fest in eine Lebensmittelfolie. Sie müssen es in 3-4 Schichten schrauben, um sicherzustellen, dass es keine quietschenden Risse gibt, damit Sie die Saftigkeit behalten können.
- Saftig gekochtes Schweinefleisch stellt sich nur heraus, wenn es nicht übergetrocknet ist. Gießen Sie kaltes Wasser in den Boden eines Backblechs.
- Schicken Sie das Fleisch für 2 Stunden in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
- Denken Sie an eine einfache Regel: 1 kg Fleisch - 1 Stunde backen und nicht mehr, ein Stück 2 kg - 2 Stunden backen.
- Nach dem Backen das gekochte Schweinefleisch mit leichtem Gewicht in Folie andrücken und abkühlen lassen. Mit diesem einfachen Geheimnis können Sie das Fleisch gleichmäßig in Stücke schneiden. Sie müssen das Fleisch mit Plattsin über die Fasern schneiden.
- Auf Wunsch kann ein ganzes Stück gekochtes Schweinefleisch mit rotem Pfeffer bestreut werden. Neben Fleisch auch Senf und Meerrettich servieren.
Guten Appetit! Alles mit den kommenden hellen Osterferien. Gesundheit!
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Schritt für SchrittSehen Sie sich das Videorezept auf dem YouTube-Kanal "Meine Rezepte" an.