Hallo, mein Name ist Oksana und ich freue mich, alle meine Leser und Abonnenten in meinem kulinarischen Kanal begrüßen zu dürfen! Lesen, kommentieren und natürlich abonnieren!
Heute mache ich einen sehr leckeren Kuchen namens "Volcano", der zusammen mit Sahne gebacken wird - weshalb es schwierig ist, ihn nur einen Kuchen zu nennen, es ist nur ein wunderschöner hausgemachter Kuchen! Auf meinem Kanal gibt es bereits ein ähnliches Rezept, irgendwo vor 6-7 Monaten habe ich ein Rezept gepostet magerer Kuchen mit Saft - Theoretisch gibt es das gleiche Kochprinzip, nur die Zusammensetzung der Zutaten ist unterschiedlich - und es gibt eine schlanke Version. Ich hoffe, eine dieser beiden Optionen wird Sie ansprechen!
Kochzutaten:
Für den Test:
Hühnereier - 4 Stk.
Zucker - 100 g
Milch - 150 ml
Pflanzenöl - 75 ml
Vanillin - 1 TL l.
Backpulver - 2 TL l.
Salz - eine Prise
Mehl - 320-250 g
Für den Pudding:
Hühnerei - 1 Stck.
Milch - 500-600 ml
Zucker - 100 g
Vanillin - 1 TL l.
Maisstärke - 60 g
Butter - 50-60 g
Bereiten Sie zuerst den Pudding vor: Brechen Sie 1 Ei in eine Eisenschüssel oder eine kleine Metallpfanne, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu und reiben Sie es leicht mit einem Schneebesen ein, ohne viel Eifer.
Gießen Sie anschließend die Milch ein, geben Sie die Stärke hinein und rühren Sie erneut mit einem Schneebesen um, um einen homogenen Zustand zu erreichen. Ich habe Maisstärke in der Liste der Zutaten angegeben - Sie können sie durch Kartoffelstärke ersetzen, dies hat keinen Einfluss auf die Konsistenz. Aber der Geschmack wird immer noch leiden! Sie können Stärke sogar durch Mehl ersetzen.
Jetzt beginnen wir bei schwacher Hitze die Creme bis zu einem geleeartigen Zustand. Dann die Butter hinzufügen und gut mischen. Sie müssen diese Sahne nicht abkühlen - lassen Sie die Pfanne einfach mit der Sahne beiseite und machen Sie den Teig.
Brechen Sie dazu die Eier in eine andere Schüssel, geben Sie die gleiche Menge Zucker wie in der Sahne, die gleiche Menge Vanillin und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie erneut leicht mit einem Schneebesen. Sie können auch einen Mixer verwenden.
Jetzt gießen wir Milch, Pflanzenöl ein.
Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Die Konsistenz des Teigs wird sich als nicht dick, aber auch nicht flüssig herausstellen.
Wir nehmen eine runde Auflaufform, und es ist besser mit geteilten Seiten, Sie müssen sie nicht mit irgendetwas schmieren (es gibt genug Pflanzenöl im Teig), aber ich bedecke den Boden mit Pergamentpapier - die Größe meiner Auflaufform beträgt 24 cm. Gießen Sie den ganzen Teig in die vorbereitete Form.
Als nächstes verteilen Sie den Pudding vorsichtig in der Mitte (solange er noch heiß ist), ohne etwas zu verschmieren, dann verteilt er sich von selbst. Und wir schicken zum Backen in den Ofen ...
Und es wird etwa 35-45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Lassen Sie den fertig gebackenen Kuchen vollständig abkühlen oder zumindest so, dass er optimal warm wird, sonst können Sie ihn einfach nicht ordentlich schneiden, da der heiße Pudding herauskriecht.
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit saurer Sahne und Zucker gegossen und mit geriebener Schokolade bestreut werden. Oder über geschmolzene weiße Schokolade gießen und erneut mit dunkler geriebener Schokolade bestreuen. Sie können einfach mit Puderzucker bestreuen - alles liegt in Ihrem Ermessen.