Eine sehr ungewöhnliche Verwendung für Orangen ist ihre Karamellisierung. Natürlich muss man ein wenig basteln, aber das Ergebnis ist es wert. Und wenn sie vorbereitet sind, wird ein magischer Geruch in der gesamten Wohnung "stehen".
Diese Orangenscheiben können eine Alternative zu Süßigkeiten sein. Sie eignen sich gut zu Tee oder leichten alkoholischen Getränken.
Das Dekorieren von Kuchen, Gebäck, Desserts und verschiedenen Backwaren mit karamellisierten Orangen ist weit verbreitet.
Zutaten:
- Orangen - 5 Stk.
- Zucker - 600 gr. (+ ein wenig zum bestreuen)
- Wasser - 1300 g. (300 gr. für Karamell 1000 gr. zum Kochen)
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor dem Kochen vor. Orangen waschen.
Schneiden Sie die Zitrusfrüchte mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm dicke Kreise.
Gießen Sie einen Liter Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen.
Gehackte Orangen in kochendes Wasser tauchen und 3 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie dann einen geschlitzten Löffel, um sie herauszufischen, und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssige Flüssigkeit von ihnen zu entfernen. Tupfen Sie die Oberseite auch mit Servietten.
Für Karamell die angegebene Menge Wasser und Zucker mischen und zum Kochen bringen. Warten Sie, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Dann senken Sie die Orangenscheiben.
Kochen Sie die Orangen 30-40 Minuten lang, bis die Schale durchscheinend ist. Dann herausfischen, abtropfen lassen und auf ein mit Kochpapier ausgelegtes Backblech legen.
In den auf 70-80 Grad vorgeheizten Ofen stellen und die Orangen 1-1,5 Stunden trocknen lassen. Stellen Sie sicher, dass sie nicht brennen. Lassen Sie die Zitrusfrüchte dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Getrocknete Orangen sind vollständig essfertig oder zum Dekorieren von Kuchen / Desserts. Aber sie kleben ein wenig an deinen Händen. Daher können Sie sie in feinem Zucker rollen.
Lagern Sie karamellisierte Orangen in einem Glas an einem kühlen Ort.
Fertige Orangenbecher können nicht nur in Zucker gerollt, sondern auch mit geschmolzener Schokolade übergossen werden.
Sie können Ihre Gäste mit einer so ungewöhnlichen Delikatesse überraschen, indem Sie sie als Dessert auf dem festlichen Tisch servieren.
Autor: Julia Matveeva
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