Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, dass die Rezepte, die ich veröffentlicht habe, für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Heute möchte ich Sie einladen, Dreieckstorten mit Hackfleisch im Ofen zu kochen. Ähnliches Gebäck findet man in der tatarischen und baschkirischen Küche - ähnlich in dem Sinne, dass mein Rezept dem tatarischen Echpochmak ähnlich ist, aber immer noch seine eigenen Änderungen aufweist.
Ich kann jedem nur empfehlen, mindestens einmal zu versuchen, den Teig nach diesem Rezept zu kochen - es ist einfach, es stellt sich immer als sehr weiches und lockeres Gebäck heraus!!! Und das ist keine Übertreibung! Und im Prinzip können Sie jede Füllung machen.
Kochzutaten:
Für den Test:
Kefir - 150 ml
Saure Sahne - 150 g
Hühnerei - 1 Stck.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Zucker - 1 TL l.
Salz - 1/2 TL l.
Soda - 1/2 TL l.
Mehl - 450-500 g
Für die Füllung (in diesem Fall):
Hackfleisch - 500 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Petersilie
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
Noch, 1 Hühnerei zum Einfetten von Pastetchen
Um den Teig in einer Schüssel zuzubereiten, brechen Sie zuerst ein Ei und brechen Sie es leicht mit einem Schneebesen. Dann Kefir, Pflanzenöl, saure Sahne, Zucker, Salz einfüllen, alles mischen.
Jetzt fügen wir Mehl in zwei Durchgängen hinzu - ich füge zuerst 200 g Mehl hinzu und füge mit dem gleichen Ansatz Soda hinzu und reibe alles gut mit einem Schneebesen.
Beim zweiten Mal füge ich auch 200 g gesiebtes Mehl hinzu, knete den Teig mit meinen Händen und übertrage ihn auf die Arbeitsfläche des Tisches. Hier habe ich es schon gut geknetet und nach Bedarf Mehl hinzugefügt. Der Teig sollte sich zu einer Kugel sammeln, aber weich sein. Wir geben den Teig zurück in die Schüssel, decken ihn mit einem Handtuch ab und lassen ihn 15 Minuten ruhen.
Während dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor (es sei denn, Sie haben sie natürlich im Voraus vorbereitet!) - Diesmal habe ich eine einfache Hackfleischfüllung.
Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Kräuter, Gewürze nach Ihren Wünschen, schwarzen Pfeffer, Salz zum Hackfleisch hinzu und mischen Sie alles gut.
Teilen Sie den restlichen Teig in gleiche Stücke - mit einem Gewicht von etwa 60-70 g - um sie herum.
Rollen Sie jede Kugel der Reihe nach in einen Kuchen mit einem Durchmesser von 12 bis 13 cm und geben Sie eine bestimmte Menge Füllung in die Mitte - nicht zu viel.
An drei Seiten sammeln wir die Kanten in der Mitte, bilden ein Dreieck und drücken jede Naht fest zusammen. Lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann.
Wir übertragen die Dreiecke auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt oder mit Pflanzenöl geölt ist, und fetten es mit einem losen Ei darüber.
Wir backen die Dreiecke im Ofen bei 180 Grad für 25-30 Minuten. Kochen, schmecken, guten Appetit!
Mit freundlichen Grüßen Oksana!