Hallo, ich heiße Oksana! Ich freue mich, alle begrüßen zu dürfen, die sich meine Seite angesehen haben. Ich hoffe, dass die Rezepte, die ich veröffentlicht habe, für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
Ich lebe in Baschkirien, die Bevölkerung ist multinational - aber trotzdem leben hier hauptsächlich Baschkiren und Tataren. Und dementsprechend ist die Küche nationaler - die Essensration ist riesig.
Und heute koche ich Kystyby! Dies sind ungesäuerte flache Kuchen, gefüllt mit Kartoffelpüree - ein beliebtes Gericht der tatarischen, baschkirischen und udmurtischen Küche. Es ist bequem, als Snack zur Arbeit oder zur Schule mitzunehmen, und es ist sehr angenehm, mit ihnen mit heißem Tee oder Kaffee zu frühstücken.
Kochzutaten:
Für den Test:
Wasser - 350 ml
Salz - 1 TL l.
Mehl - 600-700 g
Für die Füllung:
Kartoffeln - 8-10 Stück
Öl - 50-100 g
Milch (optional) - 50-100 ml.
Sie können ein wenig gebratene Zwiebeln und Kräuter hinzufügen
Und weiter zum Kochen
Gießen Sie Wasser in einen Behälter zum Kneten von Teig, fügen Sie Salz und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es sollte ungefähr so ausfallen wie bei Knödeln, aber nicht so steil - etwas weicher. Beim Kneten geben wir das Mehl nicht auf einmal, sondern in Teilen hinzu. Wenn Sie das Mehl verschieben, werden die Kuchen hart wie Gummi.
Als nächstes kleine Stücke (50-70 g) vom Teig abklemmen und die Kuchen ausrollen. Um es noch gleichmäßiger zu machen, können Sie die Kreise mit einem kulinarischen Metallring schneiden oder einen Teller darauf legen und mit einem Messer um die Kanten laufen. Je dünner Sie rollen, desto köstlicher wird der Kystyby. Dicke Kuchen backen möglicherweise überhaupt nicht.
Jetzt erhitzen wir die Pfanne bei schwacher Hitze, es muss kein Öl gegossen werden - die Kuchen werden in einer trockenen Pfanne gebacken. Braten Sie jeden Kuchen etwa 2-3 Minuten lang. Während dieser Zeit sprudelt der Kuchen und wird mit dunklen Flecken bedeckt. Umdrehen und auf der anderen Seite kochen.
Unmittelbar nach dem Braten müssen alle gekochten Kuchen mit einem Stück Butter eingefettet werden - dies macht sie weich und elastisch.
Um die Füllung zuzubereiten, kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, verwandeln Sie sie dann in Kartoffelpüree mit einem Crush und fügen Sie alles nach Geschmack hinzu - Butter, Milch, Kräuter, Zwiebeln.
Wir verteilen die Kartoffelpüree auf einer Hälfte der Tortilla und bedecken sie mit der anderen Hälfte. Wir bestimmen die Menge der Kartoffeln nach unserem Geschmack - vielleicht möchten Sie Kuchen mit einer großen Menge backen Füllung, und jemand möchte ein Minimum an Kartoffelpüree hinzufügen, um den Kuchen selbst, eingeweicht, voll zu genießen Butter. Wir machen das gleiche mit den restlichen Kuchen. Kochen, schmecken, guten Appetit!
Oder vielleicht möchten Sie Kuchen mit Fleisch backen, dann schauen Sie sich dieses Rezept an: Leckere dünne Kuchen mit Fleisch und Käse in einer Pfanne: Sie sind saftiger als Chebureks