Normalerweise kochen wir im Winter nicht so oft Salate mit frischem Gemüse, wie wir möchten. Eine knappe Auswahl an Gemüse im Laden von fragwürdiger Qualität und Geschmack. Um alle notwendigen Vitamine und Ballaststoffe zu erhalten, wenden wir uns daher saisonalem Gemüse wie Rüben, Radieschen, Kohl und Karotten zu. Heute mache ich Sie auf zwei einfache, aber sehr leckere Karottensalate aufmerksam.
Der erste Salat ist der einfachste, aber dank des Dressings ist er sehr scharf und lecker. Sie brauchen nur 1-2 rohe Karotten, die Sie reiben müssen.
Für das Dressing müssen Sie nur drei Zutaten mischen: 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Sojasauce und einen halben Teelöffel Senf mit Getreide. Alles gut mischen und die geriebenen Karotten würzen.
Ich serviere diesen Salat mit Sesam, der auch eine zusätzliche Kalziumquelle ist.
Der zweite Salat ist bereits reich an Zutaten, außerdem sieht er auch sehr schön und hell aus. Karotten müssen auch gerieben werden, 1-2 mittelgroße Stücke.
Einige grüne Salatblätter sollten gut gespült und gehackt werden. Ich schneide die Gurke mit einer speziellen Reibe in Streifen, aber Sie können mit einem gewöhnlichen Messer tun.
Auf Wunsch können Sie auch rote oder grüne Zwiebeln hinzufügen. Alle Zutaten müssen in einer Salatschüssel gut gemischt und gewürzt werden. Zum Dressing mische ich nur Olivenöl und Sojasauce, kein Salz.
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