Die Idee zu diesem Rezept kam mir spontan in den Sinn, ich musste schnell etwas zum Tee backen, aber ich wollte nicht in den Laden gehen. Also "realisierte" ich von dem, was zu Hause war. Die Rolle wird im Ofen viel schneller gebacken als jedes Muffin oder jeder Kuchen, und die Füllungen sind sehr einfach zuzubereiten.
Ich begann mit der ersten Füllung, da das Abkühlen einige Zeit in Anspruch nimmt, aber auf dem Balkon geschieht dies sehr schnell.
Dazu schneide ich 3 Kiwi in kleine Würfel, füge Zucker hinzu, etwa 3 Esslöffel (die Menge muss je nach Säuregehalt der Früchte angepasst werden). Es ist notwendig, die Kiwi mit Zucker gut zu erwärmen und nicht zum Kochen zu bringen, dann Kartoffelpüree mit einem Mixer zu mahlen und abzukühlen.
Nun der Teig:
Butter 2 EL Löffel
Milch 60 ml
Eier 3 Stk
Zucker 100 gr
Mehl 100 gr
Maisstärke 2 EL. Löffel
Backpulver 1 Teelöffel
Ich schlug drei Eier bei Raumtemperatur zu einem guten Schaum, fügte eine Prise Salz, Zucker, Mehl und Stärke hinzu, gut gemischt. Dann müssen Sie Butter zu warmer Milch schicken, Sie müssen sie auflösen, aber die Milch nicht zum Kochen bringen.
Noch einmal mischte sie den Teig gut und goss ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Ich schickte es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 10 Minuten.
Jetzt muss der Keks, solange er noch heiß ist, auf ein feuchtes Handtuch gedreht, vom Papier entfernt und in eine Rolle gewickelt werden. Lassen Sie es in dieser Position, bis es vollständig abgekühlt ist. Während die Rolle abkühlt, dauert es 20 Minuten. Sie können mit der Zubereitung der zweiten Sahne beginnen, die in 2 Minuten in der Mikrowelle gekocht wird.
Mahlen Sie zwei Eigelb mit zwei Esslöffeln Vanillezucker. In einer separaten Schüssel 200 ml Milch und 2 Teelöffel Stärke mischen, das Eigelb mit Zucker, Kokosnuss hinzufügen und 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Rühren Sie die Creme alle 30 Sekunden mit einem Schneebesen um, um sie glatt zu machen.
Wenn der Keks abkühlt, haben beide Cremes Raumtemperatur und Sie können eine Rolle bilden. Decken Sie zuerst den Biskuitkuchen mit Kiwi-Marmelade ab und verteilen Sie ihn vorsichtig auf der gesamten Oberfläche. Für den letzten Schliff müssen Sie jedoch 3-4 Esslöffel übrig lassen. Dann verteilen wir die gesamte Kokoscreme, bevor wir den Rand des Kekses 8-10 cm erreichen.
Wir rollen die Rolle auf und lassen sie ca. 2 Stunden einweichen. Verwenden Sie nach 2 Stunden eine Silikonbürste, um die verbleibende Kiwi-Marmelade zu verteilen und mit Kokosnuss zu dekorieren.
Es ergibt sich eine sehr leckere Rolle luftigen Teigs mit einer leichten Säure von Kiwi und unglaublich zarter Sahne. Versuchen Sie unbedingt zu kochen.
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