Etwas Neues! Ich bin sicher, viele von Ihnen wussten nicht, dass die Vinaigrette auf so ungewöhnliche Weise zubereitet werden kann. Vor allem ist es schnell und lecker!
Zutaten:
Rote Bete
Kartoffel
Karotte
Zwiebel
Sauerkraut
Essig 9%
Pflanzenöl
Salz
Zucker
Gewürze
* grüne Erbsen / Bohnen - optional
Da braucht man also eine mittelgroße Rübe, 1-2 Kartoffeln, 1 Karotte. Wir schneiden das Gemüse entweder in Würfel oder in Streifen. Wir brauchen zwei Pfannen. Auf einem braten wir die Rüben, auf dem anderen - Kartoffeln und Karotten. Wenn es möglich ist, in drei Pfannen zu braten (jede Zutat separat), dann ist es im Allgemeinen perfekt.
Ein wichtiger Punkt: bei mäßiger Hitze braten. Ständig rühren. Wir achten darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt und vor allem, dass es gebraten und nicht gedünstet wird, da sonst der Eintopf ausfällt. Gemüse sollte weich, aber nicht hart sein, sonst zerfällt es. Etwa 10 Minuten braten.
Während das Gemüse kocht, die Zwiebeln marinieren. Zwiebeln 1 Stk. zerkleinern, in eine Schüssel geben. Fügen Sie 4 Esslöffel Wasser, 3 Esslöffel Essig 9% (kann durch Apfelwein ersetzt werden), einen halben Teelöffel Zucker, eine Prise Salz hinzu. Umrühren und 15 Minuten marinieren lassen.
Das gebratene Gemüse in eine Salatschüssel geben und etwas abkühlen lassen. 100 g Sauerkraut, eingelegte Zwiebeln zugeben. Optional können Sie grüne Erbsen oder Bohnen hinzufügen - wer liebt was. Grün nach Geschmack. Mischen und fertig!
Der Salat muss nicht gewürzt werden. Gemüse ist alles in Öl, so dass der Salat nicht trocken wird.
Ich weiß, dass viele Leute diesen Salat sofort essen, solange er noch warm ist. Aber ich lasse sie trotzdem abkühlen, denn die Vinaigrette sollte kalt sein.
Übrigens: Die leckerste frittierte Vinaigrette wird aus jungem Gemüse gewonnen, im Sommer ideal zum Kochen. Aber zu anderen Jahreszeiten ist eine solche Vinaigrette nicht schlechter. Versuch es!
Ich nehme Ihre Fragen vorweg und sage gleich: Nein, das ist kein Gemüseeintopf. Dies ist eine Vinaigrette, für die die Zutaten nicht gekocht, sondern in einer Pfanne gebraten wurden.
Lecker! Guten Appetit, meine Lieben!
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