Ich bereite seit vielen Jahren hintereinander Sauté nach diesem Rezept zu. Es wird immer lecker, wir essen alles, was ich für den Winter rolle. Ich empfehle Ihnen mein Rezept aufrichtig, Sie werden es nicht bereuen, denn es ist sehr lecker!
Zutaten:
Aubergine
Tomate
Karotte
Bulgarischer Pfeffer
Paprika
Knoblauch
Salz-
Zucker
Essig
Pflanzenöl
1 kg Auberginen in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Sie müssen sie nicht abziehen. Wenn Sie befürchten, dass die Auberginen bitter schmecken, füllen Sie sie 30 Minuten lang mit Salzwasser, dann gibt es keine Bitterkeit. Nach dieser Zeit legen wir die Auberginen in ein Sieb und spülen.
400 g Paprika in größere Würfel von ca. 2x2 cm Größe schneiden. Wir hacken einen Knoblauch, ich hacke ihn fein mit einem Messer, oder Sie können ihn in dünne Teller schneiden.
Schneiden Sie 400 g Karotten in Würfel von etwa der Größe von Auberginen. Sie können es anders schneiden: zuerst in Kreise, dann in 4 Teile.
Jetzt ist die Tomate an der Reihe, sie benötigen 1 kg. Tomatenpüree machen. Auf welche Weise - es spielt keine Rolle, Sie können einen Mixer verwenden, durch einen Fleischwolf scrollen oder einfach reiben.
Eine Schote Paprika schälen und hacken. Wenn Sie nicht scharf mögen, dann können Sie es überhaupt nicht hinzufügen, jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, also kochen Sie, wie Sie möchten.
Alle Zutaten für das Braten sind fertig und Sie können mit dem Kochen beginnen. Gießen Sie zuerst 200 ml Pflanzenöl in einen Topf oder einen anderen Behälter, geben Sie Karotten und Paprika hinein. 20-25 Minuten köcheln lassen.
Dann das Auberginen- und Tomatenpüree dazugeben und bei mäßiger Hitze weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Dann den Knoblauch und die Paprika, 1 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Essig 9%. Noch ca. 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Saute muss sofort in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Sehr lecker! Besonders für Fleischgerichte, einfach lecker!
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