Diese Pfannkuchen sind noch schmackhafter als normale Kartoffelpuffer. Echte Marmelade! Ich koche sie oft im Sommer, wenn in der frühen Kohlsaison die ganze Familie gerne isst. Ich bin sicher, Sie werden diese Kartoffelpuffer auch mögen.
Zutaten:
Jungkohl (früh)
Zwiebel
Karotten (optional)
Grüns
Eier
Mehl
Knoblauch
Pfeffer
Öl
Die wichtigste Regel dieser Kartoffelpuffer ist, sie aus Frühsommer-Kohlsorten zu kochen, jetzt ist die Jahreszeit. Es ist notwendig, es von jung, grün zu tun, dann sind die Pfannkuchen zart, saftig. Und was für ein leckeres!
Auf einer feinen Reibe reiben oder 400 g Kohl mit einem Mixer / Gemüseschneider mahlen. Es sollte fein genug gehackt werden, da die Pfannkuchen schnell gebraten werden und der Kohl Zeit zum Kochen haben sollte.
Den Kohl nach Belieben mit Salz bestreuen, leicht mit den Händen reiben, damit er weich wird. Fügen Sie eine kleine Zwiebel hinzu und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Auf Wunsch können Sie ein wenig Karotten hinzufügen, die auf einer feinen Reibe gerieben sind.
Legen Sie zwei oder drei gehackte Knoblauchzehen, gehackte Kräuter (ich verwende gerne Dill und Frühlingszwiebeln), Pfeffer nach Geschmack, fahren Sie zwei Eier hinein und mischen Sie gut.
Geben Sie 4-5 Esslöffel Mehl hinein, rühren Sie um und Sie können Kartoffelpuffer kochen. Wir verteilen die Kohlmasse mit einem Löffel in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten.
Nach dem Braten empfehle ich Ihnen, die Kohlpfannkuchen auf ein Papiertuch zu legen, damit sie nicht zu fettig werden. Diese Pfannkuchen sind am köstlichsten heiß mit einer Art Sauce. Guten Appetit, Freunde!
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