Der Teig für dieses Rezept stellt sich heraus, sehr lecker, es darüber hinaus nicht für eine lange Zeit abgestanden bekommt und nicht bröckeln. Im vergangenen Jahr habe ich zum Testen einen Kuchen besonders links, nicht einmal für 2 Wochen in Plastikfolie wickeln, ist es natürlich auf der Oberseite ausgetrocknet, aber auch in den Schnitt und war überhaupt nicht trocken.
ZUTATEN
Milch - 250 ml.
Hefe roh -40gr. (14gr oder trocken).
Butter - 50g.
Margarine - 50g.
Schmalz -25gr.
Pflanzenöl - 1st.l.
Sour -125ml.
Sol -1 / 3ch.l.
Zucker -300gr. (+ 2st.l).
Eigelb -5sht.
Cognac -1st.l.
Vanillezucker Packung -1
-750-800gr Mehl.
Rosinen - 100g.
METHODE DER ZUBEREITUNG
In Topf gießt 250 ml Milch, nach Hause zum Kochen bringen und auf eine Temperatur von etwa 40 Grad abkühlen. Fügen Sie in 2 Esslöffel warme Milch Zucker. Hinzufügen von roher Hefe 40 Gramm, kann durch trockenes 14gr ersetzt werden., Aber Ich mag die Arbeit mit roher Hefe. Rühren Sie und lassen Sie für 10-15 Minuten, dass die Hefe Arbeit zu gewährleisten.
Während dieser Zeit mischen, um die weiche Butter 50 g, 50 g Margarine, 25 g Schmalz, Schmalz, können Sie kaufen fertige oder sich selbst machen. Speck in Stücke geschnitten und vyzharit bei mittlerer Hitze, erhalten Fett abtropfen und abkühlen lassen. 1 EL Pflanzenöl.
Bereiten Kuchen für Fette, dass, wenn Hefeteig verschiedene Arten von Fetten hinzufügen, es nur zum Vorteil, der Teig prächtig stellt sich heraus, ist! Hinzufügen zu Fetten wieder die Hefe mit der Milch. Beiseite für etwa 10 Minuten zu Fuß, während welcher Zeit das Eigelb vom Eiweiß trennen, werden die Weißen nicht benötigt. In einer Schüssel gießen 300 Gramm Zucker. Fügen Sie die Eigelbe und schleifen alles zusammen, und jetzt fügen wir 125 Gramm saure Sahne, rühren und fügen Sie den Vanillezucker. Hinzufügen von Gewicht zu erhalten und Gewicht Hefe zu behalten, fügen Sie 1/3 Teelöffel Salz 1 Esslöffel skate, add gesiebte Mehl und kneten den Teig auf eine Dicke etwas dicker als Pfannkuchen, Deckel und steckte sie in einem warmen Ort 20-30 Minuten. Bereiten Sie die Rosinen. Einweichen, trocknen und rollen sie in Mehl. Wir nahmen den Schwamm aus, gestanzt und die Rosinen und Mehl, kneten den Teig an den Händen haften nicht leicht ist. Entfernen Sie den Teig für 1-2 Stunden steigen, der Teig steigt als gestanzte und ein anderes Thema von 2-3 mal erhöhen. Jetzt können Sie den Teig auf einer Form verteilen, wird die Form Teig 1/3 Formen gefüllt. Entfernen Sie an einem warmen Ort gehen zu lassen.
Da der Teig vorgewärmtem die Kuchen in auf dem Boden Ofen geschoben gut, habe ich ein kleines Backblech mit Wasser nicht verbrannt Kuchen von unten, backen bei 180 Grad 15 Minuten, während dieser Zeit des Osterkuchens Zeit oben röten hat, so dass sie mit einer Folie abdecken und die Temperatur auf 170 und backt für weitere 15-30 Minuten zu verringern, bis gekocht, es hängt alles von der Größe Kuchen.
Kleine Kuchen, bevor ich dann die Mitte und schließlich die großen.
Schmiert die gekühlte Kuchen mit Glasur. Und sofort Splitt streuen.
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Details und kochen Sie in meinem sehr kurzen Video unten sehen kann.
Guten Appetit!