Wenn Sie Garnelen kochen, bedeutet dies, dass Sie nicht wissen, wie man sie richtig kocht. Um ehrlich zu sein, habe ich sie auch gekocht, aber seit einigen Jahren habe ich sie nicht mehr gekocht. Und in diesem Artikel werde ich Ihnen erklären, warum Sie nicht kochen müssen und wie man richtig kocht.
Die meisten von uns kaufen Garnelen in Ketten in Filialisten. Wie Sie wissen, sind sie rosa / orange. Das heißt, sie sind bereits gekocht!
In der Natur sind Garnelen grau. Unmittelbar nach dem Fang werden sie gekocht, dann eingefroren und dann verpackt. Das heißt, wenn Sie rosa-orangefarbene Garnelen gekauft haben, bedeutet dies, dass sie gekocht sind und Sie sie nicht erneut kochen müssen. Und wenn Sie graue Garnelen gekauft haben, müssen Sie sie kochen. Aber im Verkauf in Supermärkten werden diese selten gefunden.
WICHTIG! Die einzige Ausnahme sind argentinische Garnelen. In der Natur sind sie rosa-rot, nicht grau.
Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie ich Garnelen koche, die bereits gekocht sind. Ich weiß, dass einige von ihnen einfach auftauen und dann sofort schälen und zum Beispiel in einen Salat geben oder einfach so essen. Diese Option ist meiner Meinung nach nicht akzeptabel.
In diesem Fall tauche ich die Garnelen 5-10 Minuten in kochendes Wasser. Sie werden nicht gekocht, sondern einfach in heißes Wasser gelegt und mit Salz und Aromen von Gewürzen und Kräutern gesättigt.
Um den Geschmack der Garnelen zu verbessern, gebe ich Salz, Kräuter, Lorbeerblatt ins Wasser und vorher Einige Minuten kochen lassen (natürlich ohne Garnelen), etwas abkühlen lassen und erst dann absenken Garnele.
Wenn ich ein Gericht mit Garnelen koche, zum Beispiel cremige Garnelensuppe, dann koche ich sie nicht in der Suppe. Und ich füge ganz am Ende hinzu, wenn ich das Feuer ausschalte.
Ich empfehle dringend nicht, Garnelen zu kochen. Erstens werden sie gummiartig, genau wie Tintenfische, wenn sie lange gekocht werden. Und zweitens verlieren sie ihren Geschmack. Machen Sie es wie ich - und Sie werden sehen, dass die auf meine Weise gekochten Garnelen viel schmackhafter sind als sie zu kochen. Guten Appetit!
Schreiben Sie in den Kommentaren, wie Sie Garnelen kochen!
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