Ich füge diese Nudeln (Gewürze) zu Borschtsch, zu Marinaden für Fleisch, zu Kebabs, zu einigen koreanischen Salaten und zu Vorspeisen hinzu - im Allgemeinen überall dort, wo Sie Gewürze hinzufügen müssen. Das Rezept ist sehr einfach, probieren Sie es aus!
Vorbereitung:
Für die Zubereitung von Chilipaste benötigen Sie 500 Gramm Paprika. Ich empfehle nicht, mehr Pfeffer zu nehmen, da sich das Gewürz als scharf herausstellt und Sie nur sehr wenig zu den Gerichten hinzufügen müssen. Es wird langsam verzehrt.
Ich möchte Sie sofort warnen, dass Sie mit Handschuhen arbeiten und auf keinen Fall Ihr Gesicht mit den Händen berühren müssen, sonst können Sie später ein langes und starkes Brennen nicht vermeiden.
Waschen Sie die Pfefferkapseln, schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Samen. Nun die Paprika mit einem Mixer mit 3 EL Salz zu einem homogenen pastösen Zustand schlagen. Zum leichteren Schlagen kann Pfeffer in 2-3 Teile geteilt werden.
Wenn Sie keinen Mixer haben, kann der Pfeffer zweimal durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Das Ergebnis ist fast das gleiche.
Wir legen die entstandene Masse in Gläsern aus (vorwaschen und gut trocknen) und verschließen sie mit Deckeln. Wir lagern die Gewürze im Kühlschrank.
Der Pfeffer bleibt frisch, aber das Gewürz hält lange an. Ein Jahr oder länger wird definitiv im Kühlschrank stehen. Wir fügen jedem Gericht als Gewürz etwas hinzu. Guten Appetit!
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