Dieses Gericht ist insofern von Vorteil, als es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, und es kann außerdem Vorher kochen und im Kühlschrank marinieren lassen, und vor dem Servieren wird es nur schön Dienen.
Zutaten: Schweinefilet, Zwiebel, Zitronensaft, Wasser, Zucker, Salz, Pflanzenöl, Pfeffer schwarz, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer (schwarze Pfefferkörner), Essig (Balsamico-Essig), Gewürze, Grün
Kochmethode:
Bereiten Sie also alle Zutaten vor, um einen kalten Kebab zuzubereiten.
Um einen Schaschlik zuzubereiten, ist es besser, ein Schweinefilet zu nehmen, von dem das Gericht am leckersten ist! Wenn das Fleisch viel Fett enthält, ist es besser, es abzuschneiden, damit das Gericht nicht fettig wird. Kochen Sie also Wasser in einem Topf und tauchen Sie das Fleisch darin ein. Eine geschälte Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zum Fleisch geben. 50 Minuten kochen, dann 1 TL hinzufügen. salzen und weitere 10 Minuten kochen. Das heißt, nur 1 Stunde zum Garen von Fleisch.
Während das Fleisch gart, können Sie die Marinade zubereiten. Mischen Sie dazu Wasser, Zucker, Zitronensaft, Gewürze, Pflanzenöl, Balsamico-Essig, Salz, schwarzen Pfeffer in einem tiefen Behälter. Kontrollieren Sie die Menge an Gewürzen und Salz nach Geschmack. Sie können beliebige Gewürze nehmen, zum Beispiel Suneli-Hopfen, Majoran, Koriander usw.
Die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Ich habe zwei Arten von Zwiebeln verwendet: blaue und weiße Zwiebeln.
Das Filet aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Sie können das Fleisch in einen kalten Raum bringen, z. B. auf einen Balkon. Übrigens ist die Brühe beim Kochen von Fleisch nützlich für die Zubereitung von ersten Gängen sowie Saucen, Bratensoßen usw.
Das abgekühlte Fleisch in etwa 7-8 mm dicke Scheiben schneiden.
Legen Sie eine Schicht Zwiebeln in den Behälter, in dem Sie marinieren möchten. Dann eine Schicht Fleisch auslegen. Fahren Sie fort, die Schichten abzuwechseln, so dass die letzte Schicht Zwiebeln ist. Alles mit Marinade gießen, Deckel schließen und zum Marinieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich empfehle Ihnen, das Fleisch gut zu marinieren, damit es saftig und aromatisch ist.
Machen Sie beispielsweise einen solchen Schaschlik am 30. Dezember und lassen Sie ihn bis zum Abend des 31. Dezember, dh mindestens einen Tag lang, im Kühlschrank. Während des Marinierens kann der Döner mehrmals geschüttelt werden.
Dieser Kebab wird nur kalt serviert. Vor dem Servieren Fleisch und Zwiebeln schön auf einen Teller legen und mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie bestreuen.