Rezept "aus dem Nichts", denn es gibt einfache und erschwingliche Zutaten, die immer in der Küche zu finden sind. Der Cupcake ist weich, luftig und was für ein Aroma für das ganze Haus! Köstlich!
Zutaten:
getrocknete Aprikosen
Rosinen
Mehl
Zucker
Hefe
Zitronensaft
Salz-
Puderzucker
Öl
Der Kuchen wird mit Hefe hergestellt, also bereiten wir zuerst den Teig vor. Mischen Sie dazu 1,5 Teelöffel trockene Instanthefe mit 1 Teelöffel Zucker und 1 EL. Mehl. 50 ml warmes Wasser hinzufügen und umrühren. Wir entfernen es an einem warmen Ort, bis die Masse zwei- oder dreimal zunimmt.
80 g getrocknete Aprikosen gießen 15 Minuten lang 1/2 Tasse kochendes Wasser, dann fein hacken. Sie können Rosinen auch einige Minuten lang dämpfen, Sie benötigen ca. 50 g.
Dann mischen wir den Teig, 1/4 Teelöffel Salz, Rosinen, getrocknete Aprikosen und das Wasser, in dem er eingeweicht wurde, mischen. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu - 1 Glas voll und das zweite ungefähr 2/3. Wir kneten den Teig.
Ich möchte sofort sagen, dass sich der Teig als klebrig herausstellt und es scheint, als ob nicht genug Mehl vorhanden ist. Dies ist so, wie es sein sollte, Sie müssen kein zusätzliches Mehl hinzufügen, sonst wird der Kuchen nicht weich und luftig. Fetten Sie den Teig einfach mit Pflanzenöl ein und er haftet nicht an Ihren Händen.
Den entstandenen Teig in eine gefettete Form geben und an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig geht auf, füllen Sie das Formular also nicht vollständig aus, sondern etwa 1/3. Sobald der Teig zwei- oder dreimal aufgeht, legen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen.
Wir backen den Kuchen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Sie können den Cupcake so lassen, oder Sie können das Sahnehäubchen machen und darauf gießen. Für die Glasur benötigen Sie 50 Gramm Puderzucker und 1 Esslöffel Zitronensaft.
Ein kleiner Tipp: Der Kuchen muss erst etwas abgekühlt und erst dann aus der Form genommen werden.
Guten Appetit!
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