#Hefeteig #Butterbacken
Zutaten: gepresste Hefe, warmes Wasser, Zucker, Milch, Mehl, Ei, Butter, Nutella-Schokoladenaufstrich, gefrorene Cranberries
Kochmethode:
Hefe und eine Prise Zucker in 70 ml Wasser geben. Alles mischen und 10 Minuten einwirken lassen.
100 ml Milch erwärmen. Mit der aufgegangenen Hefe mischen. Restlichen Zucker und 100 g Mehl einrühren. Mischen. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 2 Stunden gehen lassen.
Nach zwei Stunden die restliche Milch (ebenfalls erhitzt) zugießen, das Ei unterschlagen und die geschmolzene Butter (nicht heiß) zugießen. Alles mischen, Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
Schmieren Sie den resultierenden Teig mit Öl und legen Sie ihn weitere 2-3 Stunden in eine Schüssel unter einem Handtuch.
Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn gut und teilen Sie ihn in 3 Teile.
Jedes Stück ausrollen, mit Nutella bestreichen und mit Preiselbeeren bestreuen. Wenn Cranberries frisch oder gefroren sind, diese vorher in Stärke wälzen.
Rollen Sie die gefettete Schicht zu einer Rolle und übertragen Sie sie auf ein Backblech (mit Pergament ausgelegt). Machen Sie dies für alle Teile des Teigs.
Die fertigen Rollen der Länge nach durchschneiden. Drehen Sie die beiden Teile zusammen. Verbinden Sie dann die drei Hauptteile und weben Sie sie zu einem Zopf.
Das Brötchen 30 Minuten ruhen lassen und je nach Ofen und Teigvolumen bei einer Temperatur von 180 Grad 30-40 Minuten backen.
Das fertige Brötchen abkühlen lassen und anschneiden.