Die Gurken sind knusprig, würzig und "frisch" - fliegen Sie einfach weg! Ich koche sie jedes Jahr und immer ein bisschen, weil wir sie sofort essen. Kochen Sie dieses Jahr und Sie werden es mögen - das ist sicher. Vor allem ist das Rezept unglaublich einfach.
Zutaten:
Gurken
Zwiebel
Knoblauch
Dill
Salz-
Zucker
Essig
Die Anteile in diesem Rezept betragen 3 kg Gurken. Wenn Sie mehr oder weniger Salat kochen müssen, passen Sie die Menge der Zutaten an, wie viele Gurken Sie nehmen.
Nehmen wir also kleine Gurken. Groß und überreif wird nicht funktionieren - es wird nicht sehr gut funktionieren. Deshalb wählen wir junge Gurken. Wir waschen sie, wischen sie ab und schneiden sie in ca. 1 cm dicke Kreise.
2 Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, einen Bund Dill fein hacken. Wir brauchen auch 200 Gramm Knoblauch. Wenn Sie etwas Schärferes wollen, können Sie 250, aber nicht weniger als 200 nehmen! Normalerweise wiege ich den Knoblauch, um mich nicht zu irren. Aber wie die Praxis zeigt, sind dies 4-5 Knoblauchzehen.
Führen Sie den Knoblauch durch eine Presse oder hacken Sie ihn mit einem Mixer. Sie können ihn auch mit einem Messer hacken. Die Hauptsache ist, dass der Knoblauch gut gehackt ist.
Fügen Sie nun 1 Glas Zucker, 4 Esslöffel Salz hinzu und gießen Sie 150 ml 9% igen Essig hinein. Mischen Sie alles gründlich und stellen Sie es für 5-8 Stunden in den Kühlschrank, Sie können über Nacht. Lassen Sie sich nicht von einem Glas Zucker verwirren, es ist nicht viel. Es gibt einen etwas süßlichen Nachgeschmack, aber in Kombination mit Essig und der Schärfe von Knoblauch und Zwiebeln ist es sehr lecker!
Wir bereiten Gläser vor: Sie müssen sterilisiert werden, aber gleichzeitig, damit sie trocken und heiß sind. Der bequemste Weg, dies zu tun, ist in der Mikrowelle oder im Ofen.
Wir verteilen den Salat auf trockenen heißen Gläsern und rollen ihn sofort auf. Wie Sie sehen, gibt es hier keine Wärmebehandlung. Das Konservierungsmittel ist Essig mit Salz und Zucker. Nun, Knoblauch verhindert auch, dass der Salat sauer wird, da er Bakterien abtötet.
Der Salat ist in 12 Stunden fertig - es ist unmöglich, sich zu lösen! Wenn Sie das Glas im Winter öffnen, sind die Gurken genauso frisch! Sehr lecker, versuchen zu kochen))) Guten Appetit, Freunde!
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