Wenn Sie es satt haben, gewöhnliche Sandwiches mit Butter zu essen, bereiten Sie diese duftende grüne Butter zu. Und wie lecker es ist! Geeignet für Sandwiches, Snacks und sogar für die Zubereitung vieler Gerichte und Saucen. Im Sommer, wenn es viel Grün gibt, muss man es im Allgemeinen einfach ausprobieren.
Also nehmen wir 100 Gramm gute Butter. Es ist besser, nicht an Butter zu sparen und eine Qualität zu wählen, die nur pasteurisierte Sahne und sonst nichts enthält. Das Öl sollte weich gemacht werden, damit es leicht zu verarbeiten ist.
Sie benötigen auch etwa 50 Gramm Grüns. Nehmen Sie die unterschiedlichsten Grüns, die Sie haben oder die Sie mögen. Normalerweise verwende ich Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie in unterschiedlichen Anteilen. Oder eine Art von Grün, je nachdem, was zur Hand ist. Das Grün muss gewaschen, getrocknet und mit einem Messer fein gehackt werden. Sie können es auch mit einem Mixer mahlen.
Mischen Sie das Grün mit weicher Butter, fügen Sie eine Prise Salz sowie ein wenig Zitronensaft hinzu. Ich streue es immer auf das Auge, aber ich denke, der Saft ist ungefähr ein halber Teelöffel oder etwas mehr. Nochmals mit einer Gabel oder einem Mixer umrühren und die Butter ist gebrauchsfertig.
Und ein wenig darüber, wie man es aufbewahrt. Die weiche Butter sollte gesammelt oder zu einer Kugel oder "Wurst" gerollt werden. Dann muss es in Pergament oder Plastikfolie, eine Plastiktüte, eingewickelt und zum Einfrieren in den Kühlschrank gestellt werden.
Normalerweise verteile ich diese Butter auf Brot, mache verschiedene Sandwiches (Kaviar oder ein Stück gesalzener roter Fisch darüber, Käse). Es ist auch sehr lecker, gekochte Kartoffeln hinzuzufügen, heißen Käsekuchen oder Pfannkuchen einzufetten, im Allgemeinen gibt es viele Anwendungen, und es ist immer köstlich. Guten Appetit, Freunde!
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