Wenn Sie Ihre Lieben mit leckerem Gebäck zum Tee verwöhnen möchten, bereiten Sie diese zarten Eclairs mit Quarkfüllung zu. Lecker, leck deine Finger! Schauen Sie, wie lecker sie aussehen:
Zutaten:
Mehl
Eier
Hüttenkäse oder Quarkmasse
Joghurt
Butter
Wasser
Salz-
Choux-Gebäck für Eclairs kochen. Dazu 1 Glas Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann 100 Gramm Butter oder Backmargarine hinzufügen und vom Herd nehmen. Geben Sie eine Prise Salz und 1 Glas Mehl.
Rühren Sie den Teig mit schnellen Bewegungen glatt. Rühren, bis es nicht mehr an den Seiten der Pfanne klebt.
Dann 3 Eier nacheinander zum Teig geben. Das heißt, einer brach - gerührt bis homogen, brach der zweite - gerührt.
Der Teig sollte nicht steil sein, aber nicht zu flüssig, um aus dem Löffel abzulassen. Den Teig mit einem Spritzbeutel oder einem normalen Löffel auf einem Backblech verteilen (mit Pergament abdecken).
Eclairs in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen kochen. Reduzieren Sie nach 20 Minuten die Temperatur auf 170 Grad und kochen Sie etwas mehr, bis sie goldbraun sind.
Um die Eclairs luftig zu machen, können Sie den Ofen während des Backens nicht öffnen. Und Sie können sie nicht sofort bekommen. Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie sie 5 Minuten stehen, öffnen Sie dann den Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten stehen. Und nur dann können sie entfernt werden.
Während die Eclairs backen, bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie dazu 300 g Quarkmasse und verquirlen oder rühren Sie einfach mit 400 g Fruchtjoghurt glatt.
Anstelle von Quarkmasse können Sie auch normalen Quark nehmen und mit Joghurt mischen. In diesem Fall muss der Hüttenkäse dann unbedingt geschlagen werden, damit sich die Sahne als homogen und zart herausstellt. Auf Wunsch können Sie dem Hüttenkäse nach Belieben Zucker hinzufügen. Guten Appetit!
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