Wir werden uns und unsere Lieben mit köstlichen blauen erfreuen.
Zutaten:
2 große Auberginen
250 g Hackfleisch
Zwiebelkopf
Ei
3 Zähne. Knoblauch
3 EL. l. Mehl
1 Stunde l. gemahlene Gewürze (Koriander, Zirra, Paprika)
Salz-
Pflanzenfett
Für die Soße:
350 ml Wasser
2 EL. l. Tomatenmark
2 Zähne. Knoblauch
1 Stunde l. Sahara
0,5 TL l. Salz-
Wie man kocht:
1. Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie die Schwänze ab, halbieren Sie sie der Länge nach, aber nicht vollständig.
2. Machen Sie Schnitte entlang der Oberseite des dunklen Teils der Aubergine, so dass Sie ein Gitter erhalten.
3. Über die Aubergine mit kaltem Salzwasser gießen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann spülen Sie das Gemüse.
4. Das Hackfleisch, die geriebene Zwiebel und den Knoblauch durch eine Presse mischen, Gewürze hinzufügen, Ei und Mehl hinzufügen. Gründlich mischen und das Hackfleisch leicht schlagen.
5. Füllen Sie die Auberginenschnitte mit der resultierenden Mischung und drehen Sie zuerst die Zellen nach außen.
6. Öl in einem Topf erhitzen.
7. Tauchen Sie die Aubergine in das Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis die Aubergine leicht gebräunt ist.
8. Alle Saucenbestandteile mischen und zum Kochen bringen.
9. Die Auberginen mit der Sauce in eine Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
Sie können Kartoffelpüree oder gekochten Reis als Beilage servieren. Bedienen Sie sich!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!