Was weißt du über Karotten? Neben der Tatsache, dass es Suppe und Pilaw zugesetzt wird, und wird es auch für die Gesundheit der Augen empfohlen?
Willst du ihre Geschichte wissen?
Woher kommen die Wurzeln?
Eine so vertraute, orangefarbene Karotte findet man in jeder Küche. Und sicher in jedem Teil der Welt. Aber solche Karotten waren nicht immer.
Die Geschichte unserer heutigen Hauptfigur - Karotten - beginnt vor sehr langer Zeit.
Sie erschien aus dem alten Asien. Vermutlich kam unser Essen aus Afghanistan oder dem Iran.
Dort wurden vor etwa 4.000 Jahren Karotten domestiziert und zu Hause angebaut. Davor wurden wie heute in einigen Gebieten der Erde Karotten gefunden, wie eine wilde dünne Wurzel.
Übrigens waren die Wurzeln der Karotten anfangs so klein, dass sie nicht gegessen wurden.
Karotten wurden wegen ihrer aromatischen grünen Spitzen und Samen gezüchtet.
Ja, Karotten sind eigentlich eine würzige Pflanze. Wie Petersilie oder Pastinaken.
Und Karotten galten zu jeder Zeit auch als Medizin, aber nicht für die Augen. Dazu später mehr.
Essen sie Karotten oder nicht?
Zum ersten Mal begann die Karottenwurzel um das erste Jahrhundert nach Christus herum gegessen oder dem Essen selbst zugesetzt zu werden.
Es ist interessant, dass Karotten zuerst in China, Japan und dann in Indien als Wurzelpflanze angebaut wurden. Dies geschah jedoch erst im 13. Jahrhundert.
Im alten Russland wurden bei der Beerdigung Karotten neben den Verstorbenen gelegt. Es wurde geglaubt, dass sie als Nahrung in der nächsten Welt diente.
Aber Karotten kamen erst 1607 nach Nordamerika, und dann wurde unser Wundergemüse überhaupt nicht geschätzt. Schweine wurden dort lange Zeit mit Karotten gefüttert. Doch plötzlich gelang es dem dritten Präsidenten der Vereinigten Staaten, Thomas Jefferson, einem großen Karottenliebhaber, bis zu 18 Karottensorten in seinem Garten anzubauen.
Dies bedeutete - den Beginn der schönsten Stunde für Karotten, und danach trat sie fest in die Küche vieler Nationen ein.
Arten von Karotten
Überraschenderweise stellt sich jeder, wenn das Wort "Karotte" verwendet wird, ein Orangenwurzelgemüse vor. Die Farbe moderner Karotten ist jedoch das Ergebnis einer langfristigen Auswahl. Bis zum 17. Jahrhundert gab es überhaupt keine orangefarbenen Karotten.
Die allerersten Karotten waren weiß (wie Petersilienwurzel) und lila (wie Rüben). Später erschienen Variationen von roten und gelben Karotten.
Der russische Wissenschaftler Nikolai Vavilov argumentierte, dass die Heimat der weißen und lila Karotten Afghanistan ist, Gelb - China, aber Rot wuchs zuerst im Mittelmeerraum.
Wichtig!
Die uns bekannte moderne orangefarbene Karotte wurde im 17. Jahrhundert in den Niederlanden gezüchtet, und dieses Ereignis hat Verbindungen zur königlichen Dynastie von Orange. Da genau Orange als ihre Familienfarbe angesehen wurde.
Wilhelm von Oranien machte Holland unabhängig, und deshalb machten die damaligen Agronomen zu Ehren von ihm die Karottenwurzeln orange.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Karotten?
Karotten stellen zunächst keine Medikamente her. Ist das nur Karottensamenöl. Aber es gibt eine andere Geschichte. Wir haben Wurzeln.
Wie helfen Karotten der Gesundheit?
Bei regelmäßigem Verzehr haben Wissenschaftler festgestellt, dass viele Menschen eine verbesserte Herz-Kreislauf- und Verdauungsgesundheit erleben.
Vitamin K1 in Karotten erhöht die Knochenmineraldichte und verhindert Blutgerinnsel in Blutgefäßen.
Dies bedeutet, dass Karotten eine gute Vorbeugung gegen Osteoporose sind, und ja, sie sind gut für die Verbesserung des Sehvermögens.
Tatsache! Die Menschen, die ständig Gerichte aus Karotten kochen (Eintopf, Braten, Backen, Backwaren und Suppen daraus), leben länger.
Schlussfolgerungen: Karotten verdienen es, öfter auf unserem Tisch zu stehen und nicht nur in der Suppe.
Pass auf dich auf und werde nicht krank!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!