Wie kamen die Hausfrauen in den schwierigen neunziger Jahren heraus, als das Essen auf Gutscheinen stand? Wir erinnern uns und nehmen zur Kenntnis. Jetzt sind diese Rezepte ein echter Fund und werden auf jeden Fall nützlich sein.
Zuallererst sind dies natürlich die ersten Kurse.
Suppe ist eine großartige Möglichkeit, viele Menschen heiß und herzhaft zu halten. Da es reichhaltige Brühe, Fleisch oder Fisch, fetthaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Müsli oder Nudeln enthält.
Meine Mutter machte es munter Suppen mit... Dosenfisch. Zum Beispiel mit Sprotte in Tomaten oder anderem Fisch in Öl und Reis. Dies ist die Art von "Ohr".
Übrigens, sie und Borscht Ich habe es mit so einer Dose gemacht. Und wenn es einen Eintopf gab und im Allgemeinen ein Lied. Sie kocht sich selbst Eintopf aus Fleisch und hat es mir beigebracht.
Ich mache immer noch jedes Jahr zehn Liter Dosen Geflügel oder Schweinefleisch (zum Glück gibt es Tiere im Dorf), obwohl jetzt alles in den Läden im Überfluss vorhanden ist.
Sehr gut mit so einem Eintopf Kartoffel oder Buchweizen mit gebratenen Zwiebeln.
Für diejenigen, die nicht wissen, wie man hausgemachten Eintopf kocht: Sie benötigen ein Gusseisen oder Geschirr mit einem dicken Boden, Füllen Sie es fest mit Fleischstücken, gießen Sie Wasser hinein, damit es das Fleisch nicht bedeckt (idealerweise auf 1 l Eimereisen) Wasser).
Viele Stunden bei niedrigster Hitze kochen - mindestens 5. Bis das Fleisch vor unseren Augen auseinander fällt. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Piment hinzufügen, sehr hart salzen.
Sterilisieren Sie die Dosen, kochen Sie die Deckel mit Soda. Zerlegen Sie das heiße Fleisch in Stücke ohne Knochen und legen Sie es sehr fest in Gläser. Gießen Sie die Oberseite mit geschmolzenem Fett aus Gusseisen.
8 Stunden unter der Decke aufrollen. Dann an einen kalten Ort bringen.
Dieser Eintopf kann nicht nur in Suppen, Kartoffeln oder Buchweizen verwendet werden. Aber in Nudeln, Reis, Erbsen oder einfach auf einer Scheibe Schwarzbrot. Mmmm... lecker!
Dies ist jedoch eine Ablenkung vom Hauptthema. Was sollen wir essen, damit sowohl befriedigend als auch sparsam? Bist du müde von Suppen?
Merken Käsesuppe!
Käse "Druzhba", aber jedes preisgünstige Käseprodukt reicht aus. Sie benötigen auch 100 Gramm. geriebene Karotten, 100 gr. gehackte Zwiebeln, 2-3 Käsequark und einige Kartoffeln.
Gemüse in einen Topf geben, 0,5 Liter Wasser einschenken und weich kochen. Mit Salz, etwas Pfeffer würzen, geriebenen Käse hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. Mit fein gehackten Kräutern, Crackern und, falls verfügbar, Sauerrahm servieren.
Oder Lockige Suppe- ein unverdient vergessenes Rezept seit den Tagen der UdSSR.
Und sie haben in diesen Jahren selbst Pasta gemacht - Nudeln namens. Es wurde nicht nur in die Suppe gelassen, sondern auch mit Tomatenmark und gedünsteter Fleischsauce hergestellt. Und im Sommer aus frischen Tomaten und gebratenen Zwiebeln.
Und Sandwiches: geröstetes Brot mit Knoblauch reiben, mit Salz oder Kräutern bestreuen. Sie können auch Schmelzkäse verwenden oder Wurst darüber reiben usw. - und in den Ofen.
Entweder Sprotte, eingelegte Gurke, gekochtes Ei, eingelegter Hering, geriebene Karotten mit Chenos oder Rüben usw. Was ist im Haus.
Und was ist mit der zweiten? Jede Art von Kartoffeln, Kohl, Nudeln, Reis oder Buchweizen.
Unser Vater hat immer Buchweizen gekocht. Er briet es zuerst in einer trockenen Pfanne und kochte es dann, gewürzt mit gebratenen Zwiebeln und Gewürzen. Diente als separates Gericht.
Zum Sparen sind übrigens Gerichte ideal, bei denen die Fleisch- oder Fischkomponente sofort mit einer Beilage zubereitet wird. Das heißt, in dem alles sofort gemischt wird. So etwas wie Pilaw oder Marine Pasta.
Es ist praktisch, einen großen Topf oder ein Backblech mit leckerem Essen zu kochen, das für morgen ausreicht, und es dann in den Kühlschrank zu stellen und nach Bedarf aufzuwärmen.
Zwei-in-einem-Sekunden-Kursrezepte auf unserem Kanal:
Hähnchenfilet mit Buchweizengarnitur
Auflauf mit Fleischbällchen und Kartoffeln
Hähnchenschenkel mit Sauerkraut
Schlaue Kartoffeln mit Butter, aber keine Pilze
Gedünsteter Kohl mit Würstchen
Gedünsteter Kohl nach klassischem Rezept
Usbekische Basma: herzhaftes Fleischgericht mit Gemüse
Die leckerste und gesündeste Beilage
Lose Pilaw im Ofen
Fischkonserven gelierte Torte
Kartoffelrolle
Im Allgemeinen setze ich den Käse auf Ihre Rezepte, und Sie wählen dort nach Ihrem Einkommen und Geschmack.
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
Hat dir der Artikel gefallen? Abonnieren Sie den Kanal
"Kulinarische Notizen zu allem" in
Zen
Telegramm
Danke fürs Lesen bis zum Ende!