Aromatische Aprikosen passen nicht immer gut zu Marmelade. Im Gegenteil, die Stangen werden so duftend und geleeartig, dass sie einfach perfekt für Marmelade oder Marmelade sind.
Zutaten:
2 kg Stangen
2 kg Zucker
1 Glas Wasser
Wie man kocht:
1. Sortieren Sie die Aprikosen und waschen Sie sie einzeln unter fließendem Wasser. Dann etwas in einem Sieb oder Sieb trocknen. Übermäßige Feuchtigkeit wird in der Marmelade nicht benötigt!
Wichtig! Zu weiche Früchte mit Dellen oder Fäulnis sofort entfernen. Keine Menge Schnitt hilft dabei, die Aprikose zum Kochen aufzubewahren, aber die Marmelade von ihnen kann sauer werden.
2. Zeichnen Sie mit einem Messer entlang der Nut und schneiden Sie die Stangen in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig den Knochen. Sie müssen nicht erneut spülen.
3. Das resultierende Werkstück wiegen. Aus 2 kg wilder Aprikose habe ich 1 650 gr. Dies ist nach dem Entfernen der Samen, und einige Stücke wurden aufgrund von Blutergüssen und anderen Dingen verworfen.
4. Die Aprikosen in einen großen Topf geben und 1 kg Zucker hinzufügen. Mischen. Lassen Sie die Früchte mindestens 2 Stunden lang saften und mischen Sie sie mit Zucker.
Sie können es auch 5-8 Stunden lang eingeschaltet lassen. Aber 2-3 Stunden werden völlig ausreichen.
Wichtig! Es ist nicht notwendig, nachts auf diese Weise fermentiert zu fermentieren, dies ist ein sehr schlechter Rat. Im Sommer gären Aprikosen einfach bis zum Morgen in Zucker und die Marmelade daraus ist kaum von hoher Qualität.
5. Nach 2,5 Stunden die Stangen erneut umrühren und auf schwache Hitze stellen. Bringen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Kochen Sie den Sirup parallel zum Haupttopf sofort aus 1 kg Zucker und 1 Glas kaltem Wasser. Es sollte kochen und weiß werden. Es ist nicht notwendig, bis transparent zu kochen.
7. Gießen Sie den Sirup in die heißen Aprikosen, rühren Sie ihn vorsichtig um und bringen Sie alles zum Kochen. 2-3 Minuten kochen lassen.
Wichtig! Entfernen Sie den Schaum in diesem Moment nicht! Die Stangen können sich als sauer herausstellen und in diesem Stadium schäumt die gesamte Masse stark.
8. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Marmelade 2-3 Stunden ziehen.
9. Stellen Sie die Pfanne nach der angegebenen Zeit wieder auf schwache Hitze und beginnen Sie mit dem Kochen der Marmelade. Nach dem Kochen unter gelegentlichem Rühren 20-30 Minuten kochen lassen.
Wichtig! Die Marmelade wird sich stark verdicken und sich in Marmelade verwandeln, aus der sie brennt. Daher ist es unbedingt erforderlich, sich einzumischen. Und entfernen Sie auch den Schaum.
10. Gläser waschen und sterilisieren. Kochen Sie die Deckel. Drehen Sie die Dosen auf einem Handtuch um - wir brauchen trockene.
11. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und sofort aufrollen. Es stellt sich heraus, dass etwas mehr als 2 Liter dicke Marmelade ähnlich wie Gelee oder Marmelade sind.
Ich empfehle, immer alle Dosen mit Konserven umzudrehen und sogar die Marmelade auf den Deckel zu legen, damit sie angesaugt wird und keine Luft austritt.
Die abgekühlte aromatische Marmelade von den Stangen wird perfekt in der Wohnung aufbewahrt.
Und es ist sehr gut mit Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen und nur Tee.
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!