Es ist reich und hell in Geschmack und Aussehen, während es sehr aromatisch und mäßig würzig ist. Das perfekte Werkstück.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden ca. 3 Liter Sauce oder viele kleine Gläser gewonnen.
Zutaten:
3 kg reife rote fleischige Tomaten
300 gr. Zwiebeln
0,5 kg rote Paprika
1 scharfe Chilischote
6 Knoblauchzehen
0,5 Tassen Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
0,5 Tassen Weißwein oder Apfelessig 6%
2 EL. l. Salz mit einer kleinen Folie
2 EL. l. Zucker ohne Rutsche
Gewürze und Gewürze (1 EL. l. getrocknetes Basilikum, Dill, Koriandersamen, Piment und Pfefferkörner)
Wie man kocht:
1. Tomaten waschen, halbieren und Stiel schneiden. Durch einen Fleischwolf gehen, sollten Sie ca. 3 Liter Tomatenpüree bekommen.
Wenn Sie möchten, ist es besser, zuerst die Skins zu entfernen.
2. Die Schalen und Paprika von den Samen schälen. Alles grob hacken und zusammen mit Paprika hacken.
Samen von Peperoni können belassen werden - sie werden schärfer.
3. Gießen Sie das Gemüsepüree in einen Topf, fügen Sie den durch eine Presse geführten Knoblauch hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Pflanzenöl hinein und kochen Sie es 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
4. Die Mischung zum Kochen bringen, umrühren und den Essig einfüllen. Die Sauce 1 Stunde bei niedrigem Siedepunkt kochen.
5. Geben Sie alle Gewürze in die Sauce, kochen Sie und schmecken Sie, vielleicht müssen Sie mehr Salz oder Zucker nach Ihren Wünschen hinzufügen.
6. Die fertige Sauce wird dick und würzig, leicht würzig und sehr lecker sein. Gießen Sie es in sterilisierte heiße Gläser und schließen Sie es hermetisch mit gekochten Deckeln.
7. Drehen Sie den Deckel auf, Sie müssen ihn nicht mit einem Handtuch abdecken, sondern warten, bis der Deckel vollständig abgekühlt und der Deckel nach innen gezogen ist.
8. Zur Aufbewahrung entfernen. Eine köstliche und aromatische Tomaten-Pfeffer-Sauce für den Winter in italienischer Sprache ist fertig.
Guten Appetit, erfolgreiche Vorbereitungen und erfreuen Sie Ihre Lieben öfter!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!