Die US-Küche ist aufgrund der großen Anzahl von Einwanderern aus verschiedenen Ländern multinational. Daher vermischte sich dort, ließ sich nieder und sammelte viel Ungewöhnliches mit dem Traditionellen.
So ist es auch mit Leerzeichen. Und ja, amerikanische Großmütter gurken auch Gurken, Marmeladengläser und Salate.
Dies sind die Lücken, die ich heute mit Ihnen teilen möchte. Alle Rezepte stammen von ausländischen Freunden, die dort leben und aus Gewohnheit jedes Jahr 100 Dosen Konserven zusammenrollen. Außerdem sammeln sie lokale Rezepte dafür und nur zum Spaß.
So lass uns gehen.
Eingemachte grüne Erbsen zum Garnieren oder Salat
Zutaten:
2-3 kg grüne Erbsen in Schoten
1 Teelöffel. l. Salz mit einem Objektträger in einem 0,5-Liter-Glas
Jeweils 0,5 TL l. Essig 9% pro Dose
Wie man kocht:
1. Entfernen Sie die Erbsen aus den Schoten und spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
2. Sterilisieren Sie die Dosen und kochen Sie die Eisendeckel.
3. Gießen Sie die sauberen Erbsen in einen großen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, setzen Sie Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
4. Die Erbsen 2-3 Minuten kochen und dann das Wasser abtropfen lassen.
5. Die vorbereiteten Erbsen in heißen Gläsern anrichten.
6. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, gießen Sie Salz darauf und gießen Sie Essig in jedes Glas.
7. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie im Ofen oder in einem Bottich mit heißem Wasser für 7-10 Minuten.
8. Entfernen Sie die Dosen, rollen Sie sie schnell auf und decken Sie sie mit einer Decke ab. Die Amerikaner decken sich mit einer Heizdecke ab und gehen für 5-8 Stunden. Aus Erfahrung - und es gibt genug Decke oder Handtuch, nur ist es besser, die Dosen auf dem Deckel zu drehen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Amerikanische Hausfrauen bevorzugen es, solche Erbsen als Beilage für Fleisch oder Hühnchen zu servieren, aber um ehrlich zu sein, passte es nicht gut zu uns.
Aber der Salat "Olivier" und die Vinaigrette passen sehr gut.
Sauce für Pasta oder Pasta (für Buchweizen und Reis - getestet und nicht nur)
Zutaten:
5 kg Tomaten
2 kg Paprika (besser als gefärbt)
1 kg Zwiebeln
1 kg Äpfel
0,5 kg Knoblauch
1 kg Karotten
0,5 kg Walnüsse
3-5 Paprikaschoten
0,5 l Pflanzenöl
5 EL. l. Spitzenzucker
3-4 EL. l. eine kleine Folie Salz
1 Stunde l. gemahlener Koriander
1 Esslöffel. l. schwarze Pfefferkörner
Wie man kocht:
1. Waschen Sie alles Gemüse, Äpfel und Wurzeln.
2. Entfernen Sie die Samen von Paprika und Äpfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Entfernen Sie die Nukleolen von den Nüssen.
3. Hackfleisch Tomaten, Paprika, Nüsse, Zwiebeln, Äpfel. Berühren Sie den Knoblauch noch nicht.
4. Gießen Sie Salz und Zucker in die resultierende Masse, gießen Sie Pflanzenöl ein. Kochen Sie die Masse genau 1 Stunde lang bei niedrigem Siedepunkt und regelmäßigem Rühren.
5. Scrollen Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf und legen Sie die Pfanne aus. Fügen Sie gemahlenen Koriander, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu, falls gewünscht.
6. Die Sauce weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Das Originalrezept enthält keine Essigsauce und daher ist nicht klar, wie sie in amerikanischen Häusern und Wohnungen ohne Keller gelagert wird.
Ich vermute, sie füllen es in Säcke und frieren es ein. Sie können dies auch tun, wenn Speicherplatz vorhanden ist.
Aber ich fühle mich unwohl und unser Gefrierschrank ist nicht sehr groß, kein Scherz - es stellt sich heraus, dass es mehr als ein Eimer Sauce ist!
Also habe ich mich schon daran gewöhnt und am Ende einfach 1 Glas Apfel- oder Weinessig dazu gegeben, gekocht und sofort in sterilisierte Gläser gegossen.
Dann müssen Sie die Deckel festziehen, umdrehen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.
Ich bewahre meine Saucengläser in meiner Wohnung, im Küchenregal oder im Schrank auf. Erfolgreiche Lücken für Sie!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!