Lebergerichte sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Ich teile Ihnen mit, wie Sie die Leber weich, saftig und unglaublich zart machen können.
Zutaten:
0,5 kg Rinderleber
2 Zwiebeln
1 Glas Milch
0,5 Tassen Mehl
200 ml saure Sahne
1 Stunde l. Senf
0,5 TL l. Salz-
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Wie man kocht:
1. Waschen Sie die Leber, trocknen Sie sie ab und beseitigen Sie alle Mängel. Schneiden Sie die Leber zuerst entlang des Stücks in Scheiben, dann jede Scheibe in Streifen oder Würfel.
Wichtig! Es wird nicht empfohlen, die Rinderleber in Würfel oder zu dünne Würfel zu schneiden, da diese schnell austrocknet und beim Kochen zäh wird.
2. Die Leber in eine Schüssel geben und mit frischer Milch bedecken. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel oder einem Teller ab und kühlen Sie es mindestens 30 Minuten und nicht länger als 3 Stunden.
3. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Aber Sie sollten es nicht braten, bis es knusprig ist.
Übertragen Sie die vorbereitete Zwiebel auf einen Teller.
4. Die Leber mit einem geschlitzten Löffel aus der Milch zu fischen, wenn die Milch aufgenommen wurde, ist es im Allgemeinen wunderbar. Übertragen Sie die Leber in eine leere Schüssel.
Gießen Sie Mehl hinein und mischen Sie gut. Das Mehl bedeckt die Leber möglicherweise nicht vollständig, keine große Sache. Wenn Sie die Leber vollständig in Mehl machen möchten, sollte das Verfahren in Teilen durchgeführt werden.
5. Gießen Sie mehr Öl in die Pfanne, wärmen Sie sich auf und geben Sie die vorbereitete Leber hinein. Sie müssen es nicht länger als 10 Minuten braten.
6. Fügen Sie gebratene Zwiebeln der Leber hinzu. Mischen. Wärmen Sie sich ein paar Minuten lang auf.
7. Jetzt sind Sauerrahm und Senf an der Reihe. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Hitze unter der Pfanne reduzieren, Geschirr mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie das Gericht weitere 10 Minuten ziehen, und die Leber wird in Sauerrahmsauce eingeweicht.
Schau wie zart sie ist.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!