Sommer... Zeit nicht nur zum Grillen und Sitzen für den Winter. Es ist Zeit, Ihren Topf oder Kessel herauszuholen, in die Datscha oder in die Natur zu gehen und ein sehr leckeres Gericht mit dem Aroma eines Feuers zuzubereiten.
Shulum ist eine reichhaltige und unglaublich leckere Suppe aus Fleisch (Lamm oder Rindfleisch, manchmal Schweinefleisch und sogar Eintopf), Gemüse und Kräutern.
Die beste Option, um mit Freunden ins Freie zu gehen!
Zutaten:
Fleisch mit Knochen oder Eintopf
Zwiebel
Tomate
Karotte
Kartoffeln
Grüns
Knoblauch
Salz-
Lorbeerblätter
Pfefferkörner
Schote bitterer oder scharfer Paprika
Paprika und Auberginen, falls gewünscht oder verfügbar
Wie man kocht:
1. Das Fleisch grob hacken (idealerweise Knochen oder Rippen). In einen Kessel geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Kessel für ca. 1-2 Stunden über das Feuer. (alles hängt vom ausgewählten Fleisch ab).
Wenn Eintopf verwendet wird, muss er in bereits gekochtem Wasser ausgelegt werden.
2. Fügen Sie eine ganze Zwiebel hinzu und 1-2 schneiden Sie in halbe Ringe zur fertigen Brühe.
3. Die Tomaten in Keile schneiden und 10 Minuten nach der Zwiebel mit dem Fleisch belegen. Außerdem bulgarischer Pfeffer und Auberginen, in große Riegel geschnitten.
Karotten in Schulum sowie Pfeffer mit Auberginen - optional.
Liebe - dann füge hinzu, benutze nur Kreise oder große Stücke. Keine Reibe!
4. Kartoffeln schälen und entweder in Würfel oder in 4-6 Teile der Knolle schneiden. Wenn die Kartoffeln klein sind, können Sie sie ganz legen.
5. Fügen Sie Lorbeerblatt, Piment, Salz und Gewürze hinzu, um sofort in den Kessel zu schmecken. Scharfer oder bitterer Pfeffer wird ganz gelegt.
Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
6. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch in den Topf geben.
7. Das Shulum vom Herd nehmen, den Topf mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie heißes Shulum in Teller und servieren Sie es mit frischen Kräutern und natürlich Rotwein.
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!