Genauer gesagt bieten wir Ihnen ein Rezept für dünnen Teig, wie für Pizza nach italienischer Art. Um die Kanten zu knirschen!
Zutaten:
250 gr. Mehl
3 gr. gepresste Hefe oder 0,5 TL. l. trocken
175 ml kaltes Wasser
2 Prisen feines Meersalz
1,5-2 EL. l. Olivenöl
Wie man kocht:
1. Gießen Sie etwa ein Viertel des Wassers und mischen Sie den Rest des Wassers in einer Schüssel mit Mehl, bis das Mehl vollständig angefeuchtet ist. Decken Sie die Schüssel ab oder ziehen Sie sie mit Frischhaltefolie fest und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.
2. Gießen Sie Salz in das Geschirr und gießen Sie die Hälfte des reservierten Wassers, rühren Sie. Hefe im restlichen Wasser auflösen. Die Hefemischung und die Mehlmischung mischen, gründlich einrühren, die Bürste zusammendrücken und lösen, so dass der Teig zwischen den Fingern hindurchgeht.
3. Wenn der Teig die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, fügen Sie Salzlösung und Olivenöl hinzu. Den Teig kneten. Der geknetete Teig ist leicht feucht und klumpig. Es sollte so sein.
4. Beginnen Sie mit Ihren Händen mit dem Teig zu arbeiten. Den Teig mehrmals mit der Stretch-and-Fold-Methode falten.
5. Den gekneteten Teig in eine gefettete, große, saubere Schüssel geben und mit Plastikfolie festziehen. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und in dieser Zeit 3 Knetschritte ausführen. Danach wird der Teig glatter und elastischer.
6. Sie können sofort mit dem Backen beginnen. Aber es wird wirklich knusprig, wenn Sie die Teigschüssel 12 bis 48 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
7. Nehmen Sie die Teigschale etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, wiegen Sie sie und verteilen Sie sie gleichmäßig in 2 Teile formen, den Teig zu Kugeln formen, wieder mit Folie abdecken und 1 Stunde auf dem Tisch liegen lassen - warm.
Das ist alles!
Den Pizzateig dünn ausrollen, mit Sauce einfetten, mit Käse bestreuen, dann wieder Fleisch oder andere Füllung und Käse.
8-10 Minuten bei 200 Grad backen.
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!