Das neue Jahr kommt auf uns zu! Alles wird bald passieren! Ob wir es wollen oder nicht, bereit oder nicht, eine Pandemie oder eine andere Infektion - das neue Jahr wird kommen!
Und unsere Aufgabe ist es, ihn mit Würde zu treffen, sich zu entspannen, zu essen und sich am Neujahrswochenende gut auszuruhen, um mit neuer Kraft in den kommenden Januar zu eilen.
Was sollte also auf dem festlichen Tisch stehen? So reagieren die meisten Russen, und meine Familie ist keine Ausnahme.
Hering unter Pelzmantel, Mandarinen und Olivier
Dies ist die Meinung von 90% der Befragten nach Meinung vieler statistischer Ressourcen. Und obwohl der Hof bereits fast ein Vierteljahrhundert wie das 21. Jahrhundert ist (Entschuldigung für die Tautologie), feiern unsere Leute das neue Jahr lieber mit sowjetischen Salaten mit reichlich fetthaltiger Mayonnaise.
Oh, das ist "Olivier" - nur das A und O des Neujahrstisches. Und in gewisser Hinsicht ist es sogar noch cooler als Borschtsch, über den sich jeder stundenlang streiten kann.
Aber für den falschen oder "originalen" Olivier kann man es sich schnappen. Zum Beispiel, wenn Sie einen Apfel und / oder die falsche Wurst hinzufügen.
Es macht mir nichts aus, wenn wir mit Verwandten oder Freunden feiern, dann ja, und ich muss mit "Olivier" -Becken planen und in Schichten von 3-7 Versionen von "Hering unter einem Pelzmantel" auf Salatschüsseln auslegen.
Aber für mich und ohne Verwandte mache ich verschiedene Salate. Modisch, wie Oma sagt. Dies ist "Caesar", "Griechisch", mit Bohnen und Crackern, Caprese.
Was für ein festlicher Neujahrssalat in Ihren Favoriten? Bekennen!
Über die Mandarinen. Nun, ich weiß nicht...
Orangen sind noch duftender, und wenn mit dunkler Schokolade, dann im Allgemeinen - ein Neujahrsgeruch für das ganze Haus.
Aber wie die Volksweisheit sagt: Wenn es keine Vase mit Mandarinen auf dem Tisch gibt, dann ist dies nicht Ihr Neujahr, sondern eine Art Entweihung!
Geliert oder Aspik
Ein Relikt der Vergangenheit auf einem modernen Tisch, sonst nicht. Es ist häufiger im Neujahrsmenü der erwachsenen Generation über vierzig zu finden.
Ich bin noch ein paar Jahre vor diesem Alter, also passiert er nicht bei meinem Neujahrsbankett.
Aber für Mutter oder Schwiegermutter müssen Sie ein paar Tabletts von beiden ausfüllen, wenn wir zusammen feiern.
Für ihre Generation das neue Jahr ohne gelierte leere und einfache Versammlungen mit Wein. Also.
Ja, ja, das sehr unsterbliche "Was für ein Ekel ist das dein Aspikfisch!".
Mein nicht ekelhaft, ich kenne das Geheimnis und nicht allein.
Und warum dann Gelee? Die Frage ist, warum eine Doppelaspik nur mit Fleisch machen? Was für eine dumme Frage!
Aspik ist unsere russische Trinktradition, obwohl es schrecklich hässlich, aber unglaublich lecker ist.
Und wie meine Mutter sagt - wenn das gelierte Fleisch ein Erfolg ist, dann wird jeder Mann es essen - ist das wie ein Kompliment. Das ist natürlich zweifelhaft, zumal moderne Männer geliertes Fleisch nicht wirklich mögen.
Aber ja, ich koche es wie Aspik... Manchmal...
Was ist mit Ihnen?
Essiggurken
Sauerkraut, Tomaten, duftende knusprige Gurken und Pilze. Und dass auf jeden Fall alles richtig angebaut und gesalzen werden muss, oder zumindest der letzte Punkt wird mit Ihren eigenen Händen erledigt.
Dies ist ein besonderer Chic - um am Neujahrstisch zu prahlen, wie all diese wunderbaren Banken zusammengerollt sind.
Eigentlich bin ich nicht gegen Gurken, ich rolle jedes Jahr selbst mehrere hundert Dosen auf. Und ja, das ist ein großartiger Snack mit Spirituosen. Kein Zweifel!
Das Problem ist, dass sie heutzutage selten Wodka trinken: Frauen bevorzugen Weine, Männer bevorzugen Whisky oder Cognac.
Daher ist es sehr seltsam zu sehen, wie regelmäßig ein anständiger Cognac mit Bärlauch gegessen wird, der den Geschmack eines Getränks völlig zerstört. Aber! Essiggurken auf dem Neujahrstisch sind unsere Tradition!
Aufschnitt
Oh, und gestapelte Würste!
Mein Vater drückte so etwas aus, als flache Teller oder Tarisches mit verschiedenen Wurstsorten, gekochtem Schweinefleisch und anderen Fleischspezialitäten auf dem Neujahrstisch erschienen. Er konnte ein Stück Roastbeef, ein gebackenes Huhn oder eine Gans mit Äpfeln für diesen in jeder Hinsicht schädlichen Schnitt ablehnen.
Und was? Reich, teuer, reichlich, schön und wie die besten Häuser in Paris und London.
Dass wir das Schlimmste sind? Holen Sie sich die Wurstschalen hier! Sofort!
Ein Witz natürlich. Du verstehst mich.
Gans, Huhn oder Ente
Ich weiß nicht, wann diese "Tradition", einen Vogel für das neue Jahr zu backen, auftauchte, aber vor 15 Jahren hat sie sich bereits bei fast allen Russen fest im Gehirn niedergelassen.
Nun, ich erinnere mich nicht, dass wir in den 80ern einen ganzen gebackenen Vogel hatten. Das Hauptgericht war dann Kohlrouladen oder gefüllte Paprika und meistens Schnitzel.
Und jetzt sagen alle, dass das Backen einer Gans oder Ente mit Brei oder Äpfeln eine russische Neujahrstradition ist.
Okay, lass es sein. Zustimmen! Festlich und schön! Echtes neues Jahr!
Viel Erfolg! UND... Urlaubsgrüße!
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!