Sehr duftend, weiß, süß und knusprig! Empfehlen!
Zutaten:
Weißkohl (1-2 kg)
1 große Karotte
1 Paprika
1 Liter Wasser
1 Tasse Zucker
2 EL. l. Salz mit einer kleinen Scheibe
1/3 Tasse 9% Essig
Wie man kocht:
1. Schälen Sie den Kohl von den oberen Blättern und schneiden Sie ihn in große Quadrate, damit "Säulen" aus dichten Reihen von Kohlblättern erhalten werden. Wählen Sie daher Winterkohl gegenüber jungen.
2. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Besser natürlich für Karotten auf Koreanisch.
3. Paprika halbieren. Wenn Sie es schärfer mögen, können die Samen gelassen werden.
4. Legen Sie die Kohlsäulen in einem sauberen sterilisierten Glas in Schichten, bestreuen Sie sie mit Karotten und vergessen Sie nicht den Pfeffer in der Mitte des Glases.
Ein wichtiger Punkt! Wir verdichten bei dieser Methode überhaupt keinen Kohl! Es sollte "locker" sein.
5. Salzlake vorbereiten: Wasser mit Zucker und Salz kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gießen Sie Essig und lauwarme Salzlösung in ein Gefäß mit Kohl. Ein Liter reicht für eine 3-Liter-Dose.
6. Decken Sie das Glas mit einem Plastikdeckel ab und kühlen Sie es drei Tage lang. Sie können mit einer Platte abdecken oder den Hals mit Frischhaltefolie festziehen.
Erledigt!
Guten Appetit!
Viel Erfolg!
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