Teurer Lachs oder Lachs werden nicht benötigt! Diese wunderbare, reichhaltige Suppe kann auch aus preisgünstigem Fisch hergestellt werden. Zum Beispiel aus rosa Lachs.
Zutaten:
roter Fisch, in unserem Fall rosa Lachs (Kopf + Schwanz + schönes Stück Filet)
2 Zwiebeln
1 große Karotte
3-4 Kartoffeln (groß)
2 Packungen Sahne à 200 ml
1 Stunde l. Salz-
0,5 TL l. gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Lorbeerblätter
3 Pimenterbsen
2,5 l Wasser
Dill
2 EL. l. Butter
Wie man kocht:
1. Legen Sie Fischreste, Kopf und Schwanz in einen Topf. Mit kaltem Wasser abdecken, ganze Zwiebel dazugeben und zum Kochen bringen.
2. Lorbeerblätter und Erbsen hineinwerfen und die Brühe nicht länger als 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Kartoffeln, Karotten und die zweite Zwiebel schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, Karotten in Scheiben und die Zwiebel in Streifen.
4. Die Butter schmelzen und die Zwiebeln und Karotten darin braten. Bis weich weich verteilen.
Kartoffeln in die Pfanne geben. Die Hauptsache ist nicht zu schmoren, damit das Gemüse in diesem Stadium nicht bis zum Ende gekocht wird.
5. Die fertige Fischbrühe ohne Fisch in einen zweiten Topf abseihen. Legen Sie den Inhalt der Pfanne hinein. Nach Geschmack Salz hinzufügen, da die Brühe während des Kochens nicht gesalzen wurde.
6. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
Die Sahne einfüllen, erneut auf Salz prüfen und zum Kochen bringen.
7. Jetzt ist das Fischfilet an der Reihe. Es muss roh in schöne Stücke geschnitten und 10 Minuten in eine cremige Brühe getaucht werden. Erledigt!
8. Lassen Sie die Suppe etwa fünf Minuten unter dem Deckel ziehen und servieren.
Frischer Dill in jeder Schüssel Fischsuppe macht es noch schmackhafter!
Guten Appetit! Viel Erfolg!
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!