Nach diesem Rezept werden saftige Paprikaschoten erhalten, in denen es viele Füllungen gibt, und sie können gekocht werden, wann immer Sie wollen. Besonders im Winter wird es relevant sein!
Ich werde Ihnen auch drei Saucenarten zum Schmoren oder Backen von gefüllten Paprikaschoten nennen.
Zutaten:
1 kg Paprika
600 gr. Hackfleisch
1-1,5 Tassen gekochter Reis
1 große Zwiebel
3-4 mittelgroße Tomaten
1 Esslöffel. l. Gewürzmischungen (gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika usw.)
1 Stunde l. Salz-
2 EL. l. Grieß
Wie man kocht:
1. Bulgarische Paprikaschoten (ich wollte genau die roten machen) müssen 1 Stunde lang in warmem Wasser eingeweicht werden, damit sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind und der Schmutz besser verschwindet.
2. Schneiden Sie den Stiel mit einem Messer ab und entfernen Sie die Samen mit den Fingern von den Pfefferkapseln. Spülen Sie jeden Pfeffer aus und schütteln Sie die gesamte Feuchtigkeit aus.
3. Für die Füllung den Reis in Salzwasser kochen. Jeder Reis reicht aus, außer gedünstetem Reis. Vielleicht mag ich es in Hackfleisch einfach nicht, aber irgendwie "klebt" es nicht am Fleisch und hält sich sozusagen ständig davon fern.
Heißer Reis muss nicht gespült werden. Aber du musst es abkühlen.
2. Zwiebeln und frische Tomaten in kleine Würfel schneiden. Warum sind sie in der Füllung? Für die Schönheit! Und auch für die Saftigkeit von Hackfleisch.
3. Reis, Zwiebeln, Tomaten in eine Schüssel mit Hackfleisch geben (ich habe Schweinefleisch). Salz, Gewürze und Grieß hinzufügen. Dies ist die geheime Zutat.
Mehl "klebt" auch das Hackfleisch und andere Produkte gut an, aber nur Grieß beim Kochen von Paprika quillt ein wenig auf und füllt den gesamten Pfeffer von innen. Es wird also viel Füllung geben, es fällt dabei nicht heraus oder auf die Platte.
Sie können geriebenen Käse für den gleichen Zweck verwenden. Es fällt sehr lecker und festlich aus. Aber ein bisschen teuer. Grieß ist optimaler.
4. Das Hackfleisch kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
5. Füllen Sie jeden Pfeffer mit einer Teelöffelfüllung.
Wichtig! Je enger die Füllung gestampft ist, desto besser. Der Pfeffer dehnt sich aus, füllt sich und springt beim Kochen nicht heraus.
6. Legen Sie die fertigen Paprikaschoten in einen Beutel und stellen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
Da ich Paprika unterschiedlicher Größe habe, habe ich es nicht geschafft, sie ordentlich zu legen. Ich musste es aus dem Beutel nehmen und in eine "Säule" in einer Auflaufform legen.
In dieser Form erstarrten sie über Nacht und landeten erst dann in einer Tüte.
Wie kocht man hausgemachte gefrorene Paprika?
Methodennummer 1
Die Karotten mit Zwiebeln anbraten. Eine Mischung aus Sauerrahm und Tomatenmark einfüllen, die erforderliche Menge Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen und dick kochen.
Gießen Sie die Sauce über die Paprika in einem Topf oder in einer Form und kochen Sie sie dann 40 Minuten auf dem Herd oder 1 Stunde im Ofen.
Methode Nummer 2
Mischen Sie einfach Tomatenmark oder Sauerrahm (Mayonnaise) mit Wasser und etwas Mehl. Gewürze hinzufügen und kochen. Gießen Sie die Sauce über die Paprika und lassen Sie sie 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Methode Nummer 3
Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform. Gießen Sie ein wenig Wasser ein - nicht mehr als 1/3 Tasse. Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Geben Sie 0,5 TL für jeden Pfeffer. l. Butter.
Decken Sie die Schüssel mit Paprika mit Folie ab und stellen Sie den Ofen 30 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt. Dann entfernen Sie die Folie.
Machen Sie ein Netz Mayonnaise über die Paprikaschoten oder bestreichen Sie es mit fetter Sauerrahm und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Sie können eine Scheibe Käse aufsetzen oder Solekäse verwenden. Und noch 15-20 Minuten im Ofen.
Die Paprika sind fertig!
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!