Süßer bulgarischer Pfeffer gefällt uns das ganze Jahr über. Und nur in der Sommersaison ist es für alle erschwinglich, aber jemand hat sein eigenes im Garten angebaut.
Ich werde Ihnen sagen, was Sie aus Pfeffer für den Winter machen sollen, wie Sie ihn retten können, um Ihre Reserven und Ihren Einfallsreichtum im Winter zu genießen.
Beginnen wir mit der Erhaltung.
Bulgarischer Pfeffer (rot) in Tomate mit Knoblauch (nicht Lecho!)
Zutaten:
3 kg rote Paprika
1 Liter Tomatensaft oder eine Mischung aus Tomatenmark und Wasser (Tomatenpüree)
100 g Knoblauch (2-3 Köpfe)
1 Tasse Pflanzenöl
0,5 Tassen Essig 9%
70 gr. Salz-
0,5 Tassen Zucker
1 Paprika-Schote
Sellerie
Lorbeerblätter
Piment
Wie man kocht:
1. Paprika waschen, von den Samen schälen, in 2-4 Teile schneiden.
Mahlen Sie Peperoni in einem Mixer oder Fleischwolf an einem Ort mit Samen.
3. Den Knoblauch in große Stücke oder Scheiben schneiden.
4. Petersilie kann durch grünen Sellerie ersetzt werden. Spülen, hacken.
5. Tomatensaft kochen, zuerst Paprika, dann Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Süße Paprika in kochende Sauce geben, mischen. Mit Piment und Lorbeerblättern würzen.
7. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Und sofort den kochenden Pfeffer in heiße sterilisierte Gläser geben, die Sauce einschenken und mit gekochten Deckeln aufrollen.
8. Drehen Sie den Deckel um, decken Sie ihn mit einer Decke ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
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Paprika in Honigfüllung
Zutaten:
3 kg süße bunte Paprika
200 gr. Honig
70 ml Wasser
100 ml Essig 9%
100 ml Pflanzenöl
100 g Salz-
5 Lorbeerblätter
15 Pimenterbsen
Knoblauchzehe
Wie man kocht:
1. Bereiten Sie die Marinade vor - gießen Sie Öl ins Wasser, beißen Sie, fügen Sie Lorbeerblätter und Erbsen sowie Salz hinzu. Kochen.
2. Paprika von den Samen schälen und in Streifen oder Hälften schneiden.
3. Den ganzen Pfeffer und Honig in die kochende Marinade geben. Hitze reduzieren und 7-10 Minuten köcheln lassen.
4. Verteilen Sie den Pfeffer zuerst in vorbereiteten sterilen Gläsern und schichten Sie ihn mit Knoblauch durch eine Presse.
5. Die Marinade ohne Pfeffer zum Kochen bringen und damit Pfeffer in Gläser füllen.
6. Mit gekochten Deckeln festziehen, unter einer Decke abkühlen lassen.
Wie Sie sehen können, können Paprika eingelegt, gesalzen, gefroren, gefüllt und mit Honig bedeckt werden. Und wie man all diesen Reichtum im Winter nutzt, liegt bei der Gastgeberin.
Dies sind großartige Möglichkeiten, um sich und Ihre Familie mit köstlichen Paprika-Gläsern zu versorgen. Ernährungssicherheit wie sie ist!
Machen Sie also jeweils eine Portion, und einige Leerzeichen reichen nicht aus.
Erfolgreiche Lücken für Sie!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!