Die Klassiker sind natürlich gut. Wo in Lecho gibt es nur Paprika und Tomatensaft. Haben Sie versucht, Lecho anders zu kochen? Ich ja. Ich teile Rezepte und Eindrücke.
Zucchini Lecho
Zutaten:
2 kg Zucchini
1 kg Paprika
15 Knoblauchzehen (groß)
400 gr. Tomatenmark
1 Stunde l. schwarze Pfefferkörner
2/3 Tasse Zucker
1 Esslöffel. l. Salz mit einer kleinen Folie
5 Lorbeerblätter
0,5 Tassen 9% Essig
0,5 Tassen Pflanzenöl
Wie man kocht:
1. Zucchini waschen und schälen. Entfernen Sie die Samen, falls verfügbar. Zucchini in Würfel schneiden.
2. Paprika schneiden, schälen und in Streifen schneiden.
3. Zucchini und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl und Tomatenmark einfüllen. Gießen Sie 1-2 Gläser Wasser ein.
4. 40 Minuten köcheln lassen, gehackten Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Essig hinzufügen.
5. Ordnen Sie den Hot Squash Lecho in sterilisierten heißen Gläsern an und rollen Sie die Deckel auf.
Gurkenlecho
Zutaten:
2,5 kg Gurken
1,5 kg Tomaten
3-5 Stk. süßer Paprika
0,5 kg Karotten
0,5 Tassen Pflanzenöl
Knoblauchzehe
0,5 Tassen Zucker
1 Esslöffel. l. Salz-
100 ml Essig 9%
1 Schote Paprika
Wie man kocht:
1. Führen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Zusammen mit heißem Chili und Knoblauch.
2. Die farbige Paprika in dünne Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Karotten und Paprika bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten braten.
4. Gurken waschen und in Streifen, Streifen oder Würfel schneiden - wie Sie möchten.
5. Gießen Sie die Tomatenmasse in einen großen Topf mit dickem Boden und fügen Sie Paprika mit Karotten und Gurken hinzu.
6. Mischen Sie die Mischung gut, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Öl ein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 5-10 Minuten bis zum Eingießen von Essig.
7. Den vorbereiteten Salat in sterilisierte Gläser geben, aufrollen und in eine warme Decke wickeln.
Tomatenlecho umgekehrt
Zutaten:
2 kg Tomaten
0,5 kg Paprika
2 Schoten Paprika
20 gr. Salz-
50 gr. Sahara
1 Stunde l. gemahlener Paprika
Wie man kocht:
1. Paprika waschen, halbieren und die Samen mit dem Stiel entfernen.
2. Tomaten waschen. Die Hälfte davon schälen und vierteln.
Die andere Hälfte zusammen mit Glocke und Peperoni durch einen Fleischwolf geben.
3. Das Püree kann durch ein Sieb gerieben werden, um verbleibende Haut oder Körner zu entfernen.
4. Waschen Sie die Gläser in warmem Wasser mit Soda. Dann die Gläser im Ofen trocknen oder über Dampf sterilisieren. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten.
5. Legen Sie die Tomaten so in das Glas, dass sie es zu 3/4 füllen.
6. Das Gemüsepüree mit gemahlenem Paprika, Salz und Zucker kochen. Kochen Sie die Sauce für 5-7 Minuten und gießen Sie sie sofort in Gläser mit Tomaten.
7. Stellen Sie die Dosen zur Sterilisation in einen Warmwasserspeicher. Mindestens 15 Minuten.
Mit Schraubverschlüssen verschließen und umdrehen.
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!