Eine sichere Option für ein vollwertiges, lang anhaltendes, energiegeladenes und köstliches hausgemachtes Mittag- / Abendessen - zarte Kartoffelpüree als Beilage und feste Stücke gebratenes Fleisch. Um das Bild zu vervollständigen, fügen Sie Ihre Lieblingssauce, Gurken oder frisches Gemüse mit Kräutern hinzu - die Familie bleibt satt und zufrieden.
Zutaten:
Kartoffeln - 600 g
Milch - 100 ml
Saure Sahne - 2 EL. l.
Butter - 40 g
Schweinefleisch - 400 g
Knoblauch - 2 Zähne
Pflanzenöl - 40 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Püree mit Fleisch zu machen, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Zum Braten von Schweinefleisch benötigen Sie raffiniertes Sonnenblumen- oder Maisöl. Sie können die Gewürzzusammensetzung nach Belieben erweitern. Falls erforderlich, das Fleisch vorher auftauen. Kommen wir also zu zwei parallelen Prozessen.
Schritt 2 - Geschälte und geschnittene Kartoffelknollen in kochendes Wasser legen. Nicht salzen. Harte Wurzeln erweichen ohne Salz viel schneller. Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln unter verminderter Temperatur etwa 15 bis 20 Minuten unter dem Deckel, bis sie vollständig gekocht sind. Großzügig salzen und die letzten Minuten kochen 3.
Schritt 3 - In der Nähe, ohne Zeit zu verschwenden, beschäftigen wir uns umgehend mit Fleischzubereitungen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dicke Scheiben von ungefähr der gleichen Größe. Wir verteilen es auf einem Brett, bedecken es mit Frischhaltefolie und schlagen es leicht ab. Dadurch werden die Fleischfasern zarter. Jedes Stück Fleisch von beiden Seiten mit Salz und gemahlenem Paprika würzen.
Schritt 4 - Die Pfanne gut erhitzen, das Pflanzenöl einfüllen - den Knoblauch zum Würzen hineinwerfen (z. B. einen Zweig würziger Kräuter). Übertragen Sie Schweinefleisch-Halbfabrikate auf das brutzelnde Fett. Braten Sie bis goldbraun und bei hoher Hitze, drehen Sie sich um und rötlich auf dem Rücken. Wenn Sie weicheres Fleisch bevorzugen, gießen Sie 100-150 ml kochendes Wasser (Brühe, Kartoffelbrühe) hinein und köcheln Sie weitere 15 Minuten unter dem Deckel.
Schritt 5 - Wir kehren zu den bereits gekochten Kartoffeln zurück und lassen das Wasser ab. Mit saurer Sahne und Butter kneten. Wir entfernen alle Klumpen.
Schritt 6 - Heiße Milch hinzufügen und die Kartoffelpüree auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Wir versuchen, wenn nötig zu salzen.
Kartoffelpüree mit heißem Fleisch servieren.
Guten Appetit!
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