Wenn Zucchini überall ist, mache ich so ein Gewürz daraus.
Zutaten:
5 kg Zucchini
1 kg Paprika
200 gr. Knoblauch
0,5 kg Paprika
1 kg süße Äpfel
200 gr. Tomatenmark
1 kg Karotten
3 Trauben Grün (zwei Petersilie und ein Dill)
0,5 l Pflanzenöl
1 Tasse Zucker
5 EL. l. 9% Essig
100 g Salz-
Wie man kocht:
1. Waschen Sie alles Gemüse und Wurzeln. Vergessen Sie nicht die Grüns, sie müssen abgeflacht und abgeschüttelt, leicht getrocknet.
2. Die Zucchini in Würfel schneiden und zweimal hacken.
3. Bulgarische und Peperoni von Samen und Knoblauch von Schalen schälen. Die Paprika zusammen mit Knoblauch einmal durch einen Fleischwolf geben. Trag Handschuhe!
4. Äpfel und Kerne schälen, die Hälften auf einer groben Reibe reiben.
5. Reiben Sie die geschälten, sauberen Karotten ebenfalls, jedoch auf einer mittleren Reibe.
6. Kombinieren Sie Paprika, Zucchini, Äpfel und Karotten in einem Topf. Pflanzenöl, Essig und Tomatenmark einfüllen.
Fügen Sie auch Salz und Zucker hinzu, Gemüse in Trauben (mit Fäden binden und am Ende entfernen).
7. Adjika 1,5 - 2 Stunden kochen, bis die gewünschte Dicke der Sauce erreicht ist. Dann die Heizung ausschalten und vom Herd nehmen.
8. Das fertige Produkt in vorbereitete sterilisierte heiße und trockene Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln.
Wichtig! Wenn Sie Adjika in einer Wohnung aufbewahren möchten, geben Sie vor dem Aufrollen der Deckel zusätzlich 0,5 TL in jedes Glas. l. 9% Essig (für eine 0,5-Liter-Dose) für Zuverlässigkeit.
Fertige Adjika-Ausgabe: 12-14 0,5-Liter-Gläser.
Guten Appetit! Und erfolgreiche Rohlinge!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!