Warum sind all die Desserts und Kuchen aus dem Laden oder von privaten Konditoren so köstlich süß? Leider kein Geschmack.
Früher gab es Kuchen... Mmmm... Heute werde ich Ihnen sagen, wie man echtes "Prag" backt, wie es in der UdSSR gebacken wurde.
Zutaten für den Teig:
0,5 Tassen Zucker
2 Eier
200 gr. saure Sahne (15-20%)
1/2 Dose Kondensmilch
50 gr. dunkle Schokolade (75% Kakao ("Babaevsky Lux" oder "Babaevsky Elite" oder andere)
3 EL Kakao
1 Esslöffel. Mehl
1 Stunde l. Backpulver
Vanillin an der Spitze eines Messers
Kuchensirup:
3 Stunden l. mit einer Folie Instantkaffee
3 Stunden l. Sahara
1/2 Tasse kochendes Wasser (oder heißes gekochtes Wasser)
1 Stunde l. Cognac oder Wodka
Glasurcreme:
100 g Butter
1/2 Dose Kondensmilch
50 gr. dunkle Schokolade (Sie können die Hälfte der Tafel verwenden, die im Teig verwendet wurde)
Vorbereitung:
1. Eier mit Zucker mischen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Fügen Sie saure Sahne, Kondensmilch, Schokolade und Kakao hinzu, die in einem Wasserbad geschmolzen sind.
Schlage alles noch einmal.
2. Mehl sieben, mit Backpulver und Vanille mischen.
Fügen Sie die Mischung dem Teig hinzu und kneten Sie ihn mit einem Löffel (nicht mit einem Mixer).
3. Teilen Sie den Teig in 4 Teile und in einer runden Form, mit Butter gefettet und mit Mehl bestreut, backen Sie 4 Kuchen oder in einer rechteckigen Form (Backblech) einen und schneiden Sie ihn auf einem runden Teller in 4 Teile.
5. Bereiten Sie den Sirup für die Kuchen vor: Kaffee und Zucker in kochendem Wasser auflösen. Brandy oder Wodka einfüllen. Rühren, bis alle Zutaten zusammenkommen.
6. Jetzt ist die Zuckergusscreme an der Reihe. Die Butter auf Raumtemperatur einweichen, Kondensmilch und in einem Wasserbad geschmolzene Schokolade hinzufügen.
Alles mit einem Mixer schlagen. Holen Sie sich eine schöne cremig glänzende Glasur.
7. Wir sammeln den Kuchen. Weiche jeden Kuchen mit Sirup ein und benutze eine Bürste, lasse ihn 10 Minuten einwirken. Dann mit Zuckergusscreme bestreichen.
Decken Sie den ganzen Kuchen mit Zuckerguss ab und kühlen Sie ihn (vorzugsweise über Nacht).
Sie können über geschmolzene Schokolade gießen oder ein Netz daraus machen.
Trinken Sie einen schönen Tee!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!