Ich möchte ein einfaches Rezept für herzhafte Rote-Bete-Suppe teilen. Nicht zu verwechseln mit sommerlicher, kalter Suppe - Rote Beete!
Die traditionelle russische Rote-Bete-Suppe ist eine helle, farbenreiche und aromatische Gemüsesuppe.
Das klassische Gericht wird in zwei Versionen serviert: kalt oder heiß.
Die kalte Version wird auf Basis von Rübenbrühe, Kefir, Kwas oder Mineralwasser hergestellt. Eine solche Suppe erfrischt sich in der Hitze und gibt im schwülen Sommer Kraft.
Heiße Rote Beete hingegen ist ein großartiger wärmender erster Gang für Herbst oder Winter. Der Frühling ist auch gut, da er Gemüse perfekt mit Vitaminen und Energie versorgt.
Wir werden heiße Rote Beete kochen! Sie können es mit Rübenbrühe oder mit jedem Fleisch mager machen.
Zutaten:
1 Liter Brühe (Gemüse oder Fleisch)
Zwiebel
4 mittelgroße Burgunder-Rüben
3 mittelgroße Kartoffeln
1 Esslöffel. l. Tomatenmark
Dill und Petersilie
Pflanzenfett
Salz-
Pfeffer
Sauerrahm
Zitrone zum Servieren (Sie können 1 TL. l. Essig 6%)
Vorbereitung:
1. Brühe vorbereiten. Entfernen Sie Fleisch oder Gemüse davon. Und die Brühe abseihen und kochen.
2. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Legen Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe. 15 Minuten kochen lassen.
3. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Bereiten Sie auch die Rüben vor - schälen und reiben Sie auf einer mittleren Reibe.
4. Die Zwiebel 2-3 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann die Rüben dazugeben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Fügen Sie Tomatenmark und Saft einer halben Zitrone zum Braten oder 1 TL hinzu. l. Essig. Alles mischen. Weitere 10 Minuten aufwärmen.
6. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel mit Brühe und Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
7. Die Rote Beete 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie der Suppe optional Petersilienwurzel, Pastinaken oder Sellerie hinzu.
8. Die fertige Suppe in Schalen geben, mit frischer Petersilie und Dill garnieren.
Achten Sie darauf, mit saurer Sahne zu servieren.
Rat:
- gekochte Fleischstücke können der Rote Beete hinzugefügt werden
- Ein paar Pflaumen verleihen der Rote Beete einen interessanten Rauchgeschmack
- Diese Rote Beete kann auch kalt serviert werden
Guten Appetit!
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!