Müde von gekochten, Minze, gebratenen oder gebackenen Kartoffeln? Dann gehen wir zu dir! Donuts kochen... aus Kartoffeln!
Zutaten:
0,5 kg Kartoffeln (4 große Kartoffeln)
200 ml Milch
Mehl - wie viel Teig braucht
25-30 gr. Butter oder Margarine
2 Eier
0,5 TL ll. Salz-
25 gr. frische Hefe oder 1 Beutel trocken
Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung:
1. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Die Brühe von den Kartoffeln abtropfen lassen und noch heiß 150 ml Milch und Butter hinzufügen. Die Kartoffeln zu einem flüssigen Püree zerdrücken.
2. Hefe in 50 ml warmer Milch auflösen und eine Prise Zucker hinzufügen.
3. Schlagen Sie die Eier einzeln in die warme Kartoffelmasse, geben Sie Salz und verdünnte Hefe hinzu und beginnen Sie, das Mehl in Portionen zu mischen.
4. Den Teig mit den Händen kneten. Es ist wichtig, es ein wenig klebrig zu halten und den Teig nicht mit Mehl zu "hämmern".
Wichtig! Der Teig sollte weich bleiben. Wenn es anfängt, an Ihren Händen oder am Tisch zu kleben, können Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche ein wenig mit Mehl „bestäuben“.
5. Ohne den Teig aufgehen zu lassen, muss unmittelbar nach dem Kneten eine 1-1,5 cm dicke Schicht ausgerollt werden, da sie sonst "schwimmt" und nichts daraus wird.
6. Schneiden Sie mit einem Glas kleine Kreise aus dem Teig. Jetzt können Sie die Leerzeichen 30 Minuten lang stehen lassen. Nicht mehr!
Andernfalls sind die fertigen Donuts nach dem Braten innen leer. Sie können sie jedoch mit geschmolzenem Käse oder was auch immer Sie wollen füllen.
7. Gießen Sie viel Pflanzenöl in einen Topf oder eine tiefe Schüssel. Ca. 4 cm groß.
Das Öl richtig aufwärmen. Überprüfen Sie die Ölbereitschaft mit einem Holzstab oder Zahnstocher. Wenn sich Blasen bilden, ist das Öl fertig.
8. Legen Sie die Teigrohlinge in tiefes Fett, jeweils 2-3 Stück. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Donuts aufzufangen, und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzunehmen.
Kartoffelkrapfen mit Knoblauchbutter servieren.
Wie man Knoblauchöl kocht:
4 Knoblauchzehen durch eine Presse geben, mit einer Prise Salz würzen.
1 EL hinzufügen. l. Wasser und gießen Sie 2 EL. l. Pflanzenöl. Alles mit einer Gabel zermahlen und 3-5 Minuten ruhen lassen.
Die Donuts mit Knoblauchöl bestreichen und genießen.
Die Donuts kommen großartig heraus! Und wie gut sie schuld sind! Und niemand wird glauben, dass sie aus Kartoffeln hergestellt werden. Da gibt es natürlich keine Spur vom Geschmack von Kartoffeln. Solche Schönheit stellt sich heraus!
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!