Natürlich ausnahmsweise, da es oft "verboten" war - Butter, Fett und manchmal ein Ei. Aber es gibt eine völlig magere Option mit Pilzen.
Wie haben die Sünder gekocht und warum haben die Priester Buchweizen vorher "Sünde" genannt?
Was ist das für ein Gericht, diese Sünder? Oder Buchweizen?
In der Tat ist dies die traditionelle russische Art, Buchweizenbrei mit Kohlsuppe oder Borschtsch zu servieren.
Buchweizen ist leicht zu kochen und auf dem Tisch sehen sie viel attraktiver aus als eine Schüssel Brei.
Griechen oder Sünder sind das erste russische Fast Food!
Sie wurden auf den Straßen Russlands in der Hitze der Hitze aktiv verkauft und mit Pflanzenöl übergossen.
Die Priester erlaubten jedem, der während der Fastenzeit gezwungen war, hart zu arbeiten und viel in der Kälte zu bleiben, es gibt diese "Sünde".
Und was sind die Sünden dieses Gerichts?
Einige Händler und Vermarkter "sündigten" manchmal mit gebratenem Buchweizen wegen Sättigung und Billigkeit in geschmolzenem Schmalz (Schmalz), manchmal in Butter.
Mageres Pflanzenöl war früher selten und teuer.
Die gleiche Sünde war, dass ein Hühnerei in diese Sünder zerbrochen wurde, und dieses Produkt ist auch beim Fasten verboten.
Echter russischer Buchweizen oder Sünder kochen jedoch ohne Eier, sondern mit Pilzen. Lass es uns versuchen?
Zutaten:
200 gr. Buchweizen
0,5 l Wasser
2 EL. l. Buchweizenmehl
0,5 TL l. Salz-
2 EL. l. Pflanzenöl
100 g trockene Pilze oder 50 gr. frische Champignons
Zwiebel
Vorbereitung:
1. Buchweizen abspülen, mit Wasser füllen, so dass das Getreide für 2 Phalangen des Fingers bedeckt ist. Buchweizenbrei mit Salz kochen, bis der Brei zähflüssig ist. Das heißt, ein Durcheinander.
Wenn es nicht klappt, kann ein Teil des Breis mit einem Mixer in Kartoffelpüree gehackt werden. Aber nicht alles!
Wenn der Brei fertig ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis er warm ist.
2. Getrocknete Pilze einweichen, kochen und fein hacken. Champignons sind auch in Ordnung.
Gehackte Pilze müssen mit Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten werden.
3. Es ist ratsam, das Braten des Pilzes durch einen Fleischwolf zu überspringen oder mit einem Stößel in einen Brei zu schlagen. Kombinieren Sie mit dem viskosen Teil des Buchweizenbrei.
4. Kombinieren Sie beide Teile des Breis oder einen, wenn es möglich war, richtig zu kochen. Mit Salz abschmecken, Mehl hinzufügen. Mischen.
5. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Buchweizenmehl bestreuen.
6. Die Buchweizenmasse in einer dichten Schicht in ein Backblech geben, glatt streichen und mit einem Löffel zerdrücken.
7. Backen Sie den Buchweizen 20 Minuten lang bei 160 Grad im Ofen. Oder 30 Minuten in einem Multikocher im "Backen" -Modus.
8. Schneiden Sie das fertige Gericht sofort heiß und legen Sie es dann auf einen warmen Teller. Kann anstelle von Brot oder Kuchen gegessen werden.
Guten Appetit!
Ich wünsche Ihnen allen Gesundheit und Geduld! Alles wird gut!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!