Die Kuchen daraus sind unglaublich! Weich, üppig und lange nicht abgestanden.
Zutaten für Teig:
3 EL. l. Mehl mit einer Rutsche
250 ml warmes Wasser
10 gr. gepresste Hefe
1 Esslöffel. l. Sahara
Für den Test:
1 Stunde l. Salz ohne Rutsche
1 Esslöffel. l. Grieß
70 ml Pflanzenöl
350 gr. Mehl
Vorbereitung:
1. Frische Hefe in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie Mehl und Zucker für den Teig hinzu. Mit einem Schneebesen schlagen. Das Geschirr mit einer Serviette abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Die Hefe sollte "aufwachen".
2. Gießen Sie Pflanzenöl in den schaumigen Dampf und beginnen Sie, gesiebtes Mehl zusammen mit Salz und Grieß einzuführen.
Das Kneten muss zuerst mit einem Löffel, dann mit warmen Händen erfolgen.
3. Kneten Sie den Teig mindestens 10-15 Minuten lang und legen Sie ihn erst dann in eine gefettete Schüssel und bedecken Sie ihn mit einem Handtuch. 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
4. Den passenden Teig auf dem Tisch mit etwas Mehl kneten. Sie können ihn ein wenig "stupsen", aber nicht mitreißen lassen.
5. Den Teig in Kugeln schneiden und auf einem mit Mehl bestäubten Tisch verteilen.
6. Wenn die Teigkugeln größer werden, können Sie die Füllung ausrollen und darauf legen.
Ferner beträgt der obligatorische Nachweis 15 Minuten.
7. Kuchen aus Teig mit Grießzusatz können 15-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden.
Oder in viel Pflanzenöl braten.
Frittierte Lebensmittel eignen sich übrigens besonders gut für herzhafte Füllungen: Kartoffeln, Kohl, Reis, Fleisch, Eier usw.
Gebackene schmecken immer noch besser mit süßen oder leichten Füllungen im Inneren: Apfel, Sauerampfer, Marmelade oder Marmelade, Käse, Hüttenkäse usw.
Guten Appetit und Glückskuchen!
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