Fasten ist kein Grund, auf leckere Backwaren zu verzichten. Besonders wenn es eine Möglichkeit gibt, die Kuchen und Torten wirklich schlank zu machen.
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Zutaten für den Teig:
2 Tassen Mehl
1 Glas Wasser
1 Stunde l. Trockenhefe
1 Esslöffel. l. Sahara
0,5 TL l. Salz-
5 EL. l. Pflanzenöl
Für die Füllung:
4-5 starke mittelgroße Äpfel (sauer oder süß, falls gewünscht)
2 EL. l. Sahara
Zum Bürsten 5 EL. l. Wasser + 1 TL. l. Zucker oder eine Mischung aus Wasser und Honig.
Vorbereitung:
1. Hefe in einem halben Glas warmem Wasser auflösen, 1 TL. l. Zucker, 1-2 TL. Mehl.
Lassen Sie den Dampf 15 bis 20 Minuten warm, bis eine schaumige Kappe erscheint. Wenn während dieser Zeit die Mischung nicht zu schäumen beginnt, dann hat die Hefe ihre Aktivität verloren, funktioniert aber einfach nicht und das Kochen mit ihnen ist eine Übertragung von Zeit und Produkten, sie müssen durch frische ersetzt werden.
2. Mehl in eine separate Schüssel sieben und Salz hinzufügen. Machen Sie ein Loch in die Mitte der Mehlrutsche. Den Rest des Wassers zu einem vollen Glas in den Teig geben, mischen und in die Mitte des Mehllochs gießen.
3. Gießen Sie nach und nach Mehl von den Rändern in die Mitte des Lochs und kneten Sie einen weichen Teig. Bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.
4. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten lang gut mit Ihren Händen und fügen Sie dabei etwas Pflanzenöl hinzu.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken. An einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen verdoppelt. Den passenden Teig gut kneten und ein zweites Mal gehen lassen.
6. Waschen, schälen und schneiden Sie die Äpfel für die Füllung. Mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und leichtes Karamell erscheint.
7. Den Teig in Kugeln schneiden. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten werden 10 große oder 15 mittlere Pastetchen erhalten.
8. Teigbällchen ausrollen und 2 TL darauf legen. l. Apfelfüllung. Drücken Sie die Ränder des Teigs zusammen und formen Sie sie zu Pastetchen.
9. Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Backpapier oder Folie ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, dass sie 15 bis 20 Minuten Abstand haben und erst dann backen.
10. Die Kuchen vor dem Backen mit süßem Wasser oder Honig bestreichen. Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen, bis sie weich sind.
Guten Appetit!
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