Wie viele köstliche Dinge haben wir zu Sowjetzeiten gegessen! Schade, dass Küche und Traditionen langsam vergessen werden.
Gehen wir zurück vor 30 oder sogar 40 Jahren und kochen köstliche Mahlzeiten aus unserer Kindheit oder Jugend.
Beginnen wir mit Kartoffeln mit gedünstetem Fleisch und gebratenen Zwiebeln. Ein banales Gericht des sowjetischen Volkes, aber für viele war es festlich und unvergesslich.
In unserer Familie wurde er "Armeekartoffel" oder auf Deutsch genannt. Seit mein Vater in den siebziger Jahren in Deutschland gedient hat und erzählt hat, was er dort gefüttert hat: gedünsteter Kohl mit Würstchen, Schweinekeule, Kartoffelsalat und Kartoffelpüree mit Eintopf.
Lecker natürlich im Vergleich zu Hirse Kulesh oder Gerste.
Also, wie man es kocht, genau diese Kartoffel.
Zutaten:
1-1,5 kg Kartoffeln
Ich kann Rindfleischeintopf
2 Zwiebeln
Pflanzenfett
Salz-
gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man kocht:
1. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser weich kochen.
2. Kartoffeln abtropfen lassen und pürieren. Sie können eine kleine Brühe hinzufügen, in der es gekocht wurde.
3. Zwiebeln schälen und in Würfel oder Halbringe schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.
4. In Kartoffelpüree ein Glas Eintopf sowie gebratene Zwiebeln mit dem ganzen Öl aus der Pfanne geben.
5. Rühren Sie das Gericht um, salzen Sie und würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Erledigt! Heiß servieren mit eingelegter Gurke, Pilzen oder würzigem gesalzenem Fisch.
Zum Beispiel dieser.
Würzig eingelegte Sprotte wie in der UdSSR
Hier ist alles einfach.
Zutaten:
500 gr. frische Sprotte
1 Esslöffel. l. grobes Salz ohne Rutsche
1 Esslöffel. l. Sahara
1 Stunde l. Zitronensaft
10 schwarze Pfefferkörner
5 Pimenterbsen
3 Lorbeerblätter
1 Stunde l. Koriandersamen
Wie man kocht:
1. Sprotte abspülen und mit einem Dressing aus Salz, Zucker und Zitronensaft füllen.
2. Fügen Sie Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und süße Erbsen, etwas körnigen Senf und ganzen Koriander hinzu.
3. Alles mischen, unter Unterdrückung stellen und in den Kühlschrank stellen.
In einem Tag ist die Sprotte fertig.
Guten Appetit!
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