Ich wollte schon lange so ein Eis machen, heute bot sich eine solche Gelegenheit. Ich werde dir sagen, was passiert ist.
Im Internet gibt es oft Rezepte mit Trockeneis. Im Grunde ist es etwas Kaltes. Zum Beispiel Eis.
Ich wollte unbedingt versuchen, ein solches Rezept in der Praxis auszuprobieren, da ich Chemie seit der Schule liebe und es jetzt nicht schwierig ist, solches Eis zu kaufen.
In meiner Stadt ist es von 80 Rubel. pro kg, verkauft in Briketts und Granulat. Im Sommer kann es teurer sein.
Was ist Trockeneis?
Es ist eine Substanz, die aus Kohlendioxid (CO2) hergestellt wird. Das gleiche Gas, das wir ausatmen, oder Kohlendioxid.
Aus dem Verlauf der Chemie: Alle Substanzen können in drei Aggregatzuständen vorliegen: flüssig, gasförmig und fest.
Und nur Trockeneis ist fest und gasförmig.
Wofür ist Trockeneis gemacht?
Meistens für die Lebensmittelindustrie. Es wird zum Schockgefrieren von Produkten (Beeren, Gemüse) verwendet, um die Frische schneller und länger zu erhalten.
Trockeneis in Produkten ist absolut sicher, wenn Sie die Anweisungen und Sicherheitsvorkehrungen befolgen.
Darüber hinaus ist Trockeneis seit langem die Grundlage für verschiedene unterhaltsame chemische Shows: Ein spektakulärer Nebelschleier geht von Materiestücken aus.
Was sollte man nicht mit Trockeneis machen?
1. Spielen, greifen oder werfen - Trockeneis kann in wenigen Sekunden Erfrierungen verursachen.
Wichtig! Es ist sehr leicht, sich mit Eis zu verbrennen. Die Temperatur des festen Briketts beträgt etwa -79 Grad Celsius.
Die Verbrennung wird wie durch Feuer verbrannt. Daher können Sie Trockeneis nicht mit bloßen Händen nehmen - Sie sollten dicke Handschuhe verwenden.
2. Verwenden Sie Trockeneis in einem geschlossenen und kleinen Raum. Der Nebel, der beim Schmelzen von Kohlendioxid freigesetzt wird, ist unter einer wichtigen Bedingung harmlos: Der Raum muss gut belüftet sein.
3. Eis in warmes Wasser legen. Auch bei gutem Luftstrom sollte dies nicht durchgeführt werden. Trockeneis schmilzt in Kontakt mit Wasser sehr schnell oder, um es richtig auszudrücken, schmilzt.
Dies erzeugt zu viel Dampf oder Nebel. So kann er Atembeschwerden verursachen.
Schlussfolgerungen: Wir öffnen das Fenster, ziehen Handschuhe oder Topflappen an und versuchen, uns nicht tief über die Paare zu beugen.
Kohlendioxid löst sich sehr schnell in der Luft und gelangt nicht in die Nahrung.
Ich gehe zurück zum Eis.
Eisrezept aus dem Programm "Kochen mit Alexey Zimin"
Zutaten:
0,5 l Sahne
100 g Puderzucker
0,5 TL l. Salz-
1 Vanilleschote (1 Beutel Vanillin)
200 gr. Fruchtpüree
1 kg Trockeneis
Vorbereitung:
1. Sahne, Vanille, Puderzucker und Salz mischen.
2. Fruchtpüree hinzufügen.
3. Wickeln Sie große Trockeneiskristalle in ein dickes Handtuch und hacken Sie sie mit einem Nudelholz in Sand.
4. Gießen Sie Eis in die cremige Mischung und mischen Sie sofort gut.
Rat: Fügen Sie dem Eis langsam Trockeneis hinzu, um ein zu starkes Aushärten zu vermeiden.
Das heißt, Sie müssen nicht alles auf einmal in Sahne gießen - Sie bekommen nur einen Klumpen Milcheis.
Eis ist fertig!
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