Einer der bedeutendsten und verehrtesten christlichen Feiertage ist natürlich Weihnachten.
Was auf der Speisekarte stehen sollte, warum genau 12 Gerichte und warum zwei festliche Tische gedeckt werden sollen, werden wir Ihnen näher erläutern.
Weihnachtsessen ist ein ständiges Attribut von Weihnachten. Sie bringen ein Gefühl des Feierns in unser Zuhause, und der Weihnachtstisch hat eine wichtige symbolische Bedeutung.
Nach alter Sitte sollte das Weihnachtsessen aus 12 Gerichten bestehen - entsprechend der Anzahl der Apostel Christi. Aber das Wichtigste zuerst.
Heiligabend oder Heiligabend ist also der strengste Fastentag. Und deshalb sollte der erste Tisch schlank sein. Ja, 12 Gerichte und alles mager.
Es sind nur zwei Gerichte erforderlich - Sochivo oder Kutia und Vzvar oder Uzvar. Das erste Gericht besteht aus Weizenkörnern.
Üppig als Symbol der Vereinigung mit Gott. Getreide symbolisiert darin ewiges Leben und Wohlstand sowie verschiedene Zusatzstoffe - süßes Leben.
In einer modernen Interpretation wird es aus Reis oder Buchweizen gekocht und mit Schokoladenstücken, Mandeln, Marmelade, kandierten Früchten und Gewürzen versetzt.
Das zweite oder reichhaltige Abendessen, das wichtigste Weihnachtsfest des nächsten Tages, beginnt ebenfalls mit dem Sotschi. Nach dem Heiligen Abend wird es über Nacht auf dem Tisch liegen gelassen, damit auch die Seelen der Ahnen einen köstlichen Leckerbissen probieren.
Das zweite wichtige und obligatorische Gericht der Fastenzeit ist Brühe oder Uzvar.
Dies ist so etwas wie Trockenfruchtkompott. Nur wird es nicht gekocht, sondern gedämpft. Jetzt kann dieser Vorgang in einer Thermoskanne durchgeführt werden.
Sie können an Heiligabend nicht essen, bis der erste Stern am Himmel erscheint. Daher ist es erlaubt, einen kleinen Snack mit magerem Geschirr zu sich zu nehmen, wenn es dunkel wird, da man abends für die Nachtwache in der Kirche sein muss.
Was sonst noch auf dem mageren Tisch steht: Pilze, mageres Gebäck (Pfannkuchen, Brot, Kuchen), Fisch, eingelegte Äpfel und Beeren, Gurken und Gurken, warme Gerichte aus Kohl oder anderem Gemüse und Getreide.
Noch früher kochten sie Brei, gedünsteten Kohl in Pflanzenöl, machten Vinaigrette usw.
Erst nach dem Gottesdienst kann sich die ganze Familie an Weihnachten an den festlichen (zweiten) Tisch setzen und sich nichts verweigern.
Und jetzt das wichtigste Weihnachtsfest. Es gibt nicht mehr unbedingt genau zwölf Gerichte, aber gleichzeitig nicht weniger als diese Zahl. Besser alle 13 - wie die 12 Apostel und Christus selbst.
Was zu kochen? Natürlich möchten Sie sich und Ihren Lieben nach einem langen Fasten mit köstlichen, leckeren Gerichten verwöhnen, sodass sie für den Urlaub neben Sotschi und Uzvar noch viele andere Dinge zubereiten.
In den Dörfern werden noch Brot oder Kuchen gebacken, und in der Stadt können Sie lockige Kekse backen. Machen Sie einen ausgestopften Vogel, vorzugsweise eine Gans oder Ente.
Und backen Sie auch Fleisch oder gekochtes Schweinefleisch. Vergessen Sie nicht geliertes Fleisch oder Gelee.
Es ist interessant, dass viele empfehlen, Borschtsch, Knödel oder Kohlrouladen für den Weihnachtstisch zu kochen.
Letztere stimmen übrigens mit dem Wort "Taube" überein, was die Liebe bedeutet, die Gott der Menschheit gegeben hat.
Tatsächlich hängt alles vom Budget und den finanziellen Möglichkeiten der Familie ab.
Sie können viel für den festlichen Tisch kochen und kaufen. Aber nach den Neujahrsferien hatten nicht alle Geld.
Kochen Sie daher saftig und uzvar und den Rest nach Belieben und in Hülle und Fülle.
Viel Erfolg! Und frohe Weihnachten.
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