Freunde, heute koche ich Koreanisch (oder Japanisch) Pfannkuchen. Airy, zart und sehr schmackhaft.
So starten Sie das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, dauerte nur 4 Eier. Proteine senden in einem Trockenmischer Schüssel.
Die Proteine mit Salz und eine gute Peitsche Mischer. Sobald Proteine geben flauschigen Schaum 50 g Zucker und schlagen, bis stabile Proteine starke Spitzen.
In sauberen, trockenen Rührschüssel Dotter von Eiern, gießen 40 ml Milch zu senden.
In einer separaten Schüssel 70 Gramm Mehl einen Teelöffel Teig Backpulver hinzu und mischen.
Mehl mit Backpulver das Eigelb zu senden.
Und den Teig kneten. Sie können von Hand, wischen oder Spatel mischen, aber, wie ich heute einen Assistenten Mixer haben, habe ich mit einem Mixer vermischt. Kneten für eine lange Zeit nicht erforderlich ist, sobald alle Zutaten gemischt werden, ohne Klumpen up - genug.
In dem post Drittel des Teig Eischnee und sorgfältig gemischt, wird der Teig leichter gemacht.
Aber jetzt oft Proteine zugegeben und vorsichtig umrühren Schaufel „bottom-up“, um die maximale Helligkeit von Proteinen zu speichern. Bei diesem Test müssen Sie schnell handeln und besser voreingestellte Pfanne zu erhitzen.
Ich schmiere die Pfanne mit einem Stück Butter. Ich übertragen Sie den Teig in einem Paket für die Bequemlichkeit. Schneiden Sie die Ecke und den Inhalt Auspressen bildet hohe Küchle.
Ich backe werden gleichzeitig auf die zwei Pfannen, bekam ich fünf von ihnen.
Ich deckte mit einem Deckel und backen bei schwacher Hitze für 3 Minuten.
Dann vorsichtig die Pfannkuchen umdrehen und kochen unter dem Deckel für weitere 3 Minuten.
Sanfte Luft Pfannkuchen Soufflé fertig! Optional können Sie Honig gelten. Es stellt sich heraus, ein leckeres Frühstück!
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Zutaten:
- 4 Eier
- Prise Salz
- 50 g Zucker
- 40 ml Milch
- 70 g Mehl
- 1 TL Backpulver