Sehr lecker, zart, luftig, Schmelzen im Mund, ohne einen Kuchen backen! Eine köstliche Kombination aus zartem Vanillepudding mit einer dünnen und hellen Zitronengeschmack Noten von Schokolade. versuchen Sie :)
Anteil an drei Eier Eigelb und Eiweiß, eine Schale, in der die Proteine sind trocken und sauber zu sein. Die Proteine werden in dem Kühlschrank entfernt.
Ich fange an, um den Pudding zu machen. Die drei Eigelbe hinzufügen zwei ganze Eier. Hinzufügen 120 g Zucker, Päckchen Vanillezucker, 2 Teelöffel Maisstärke enthält.
Ich fügen Sie einen Teelöffel Zitronenschale. Ich rühre.
Begin allmählich Milch einführen müssen nur 350 ml.
Ich habe die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und einkochen. In diesem Fall kochen sollte die Creme nicht. Ich kochte Creme für ca. 8 Minuten.
Gießen Sie in eine Creme 50 ml Zitronensaft. Ich rühre. Ich behandle die Creme mit dem Film in Kontakt und sendet in dem Kühlschrank kleben.
Fein gehackt 100 g Butter, geschmolzene Butter, Raumtemperatur. Peitsche Butter mit einem Mixer bei hohen Geschwindigkeit, während nach und nach der Creme einzuführen. Creme zubereitet.
In 100 ml Wasser bei Raumtemperatur, 20 g Gelatine schlafend, I einrühren und wird beiseite gestellt für die Zeit auf der Verpackung angegeben.
Aus dem Kühlschrank drei Proteinen, eine Schüssel größer gießt in, sollte Schüssel sauber und trocken sein.
Bereiten Sie Sirup: 150 g Zucker in der Pfanne gießt, mit 60 ml Wasser, in Brand setzen und zu warten, bis der Sirup kocht. Wenn der Sirup aktiv beginnt zu sieden und der Zucker aufgelöst hat, werde ich peitschte Proteine beginnen.
Ich füge eine Prise Salz zu den Weißen und beginne Weißen mit einem Mischer mit einer niedrigen Geschwindigkeit allmählich dreht auf den maximalen wischend.
Ich überprüfe die Bereitschaft des Sirups: in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser Tropf einem Tropfen Sirup in das Wasser gegossen und versuchen, die Sirup Finger in einen weichen Ball zu sammeln. Wenn der Ball geht, dann ist der Sirup bereit. Wenn der Ball sich auszubreiten, sollten Sie noch Sirup kochen.
Unmittelbar nach der Sirup aus der Hitze ab, sonst kann es zagorchit und beginnen tröpfeln die kochende Sirup in Proteine gießen, um die Proteine Peitschenmischer.
Die gequollenen Gelatine wird in einem Mikrowellenofen geschmolzen ist es möglich, sie in einem Wasserbad zu tun. Ich gieße in der Creme und rühren Sie mit einem Mixer.
Ich füge ein Stück Zitronencreme Proteine ständig mit einem Mischer gerührt wurde.
Creme wird in die Form gegossen, die Planierrakel und senden, um die Form an den Kühlschrank in der Gefrierkammer.
Kuchen versteift, ziehen Sie es vorsichtig aus der Form und dekorieren mit Schokolade.
Ich nehme 60 Gramm dunkle Schokolade, brach es in kleine Stücke, ein Stück Butter hinzufügen. Ich schmelze in der Mikrowelle. Schokolade lauwarm wesentlichen Raumtemperatur - kann dekorieren.
Kuchen, den ich im Kühlschrank aufgetaut ist. Air Wendungen, im Mund, zart, dünn Zitronennote zu schmelzen. Gefrorener Kuchen ist bequem für einen Besuch zu tragen. Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!
Zutaten:
Custard Zitronencreme:
- 3 + 2 Eidotter
- 120g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL mit der Oberseite der Stärke
- 350ml Milch
- 1 TL Zitronenschale
- 50 ml Zitronensaft
- 100 g Butter
Custard-Creme Protein:
- 3 Protein + Prise Salz
- 150 g Zucker
- 60 ml Wasser
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- 20 g Gelatine
- 100 ml Wasser
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- 60 g Schokolade
- 30 g Butter