Wie aus einem einfachen Teig etwas Neues und schön kochen.
Ich glaube, dass Backe ein universeller Teig, aus dem Sie backen, was er will. Dieses Mal habe ich beschlossen, einen großen Laib Brot zu machen, gefüllt mit Butter und Zimt. Dieses Brot ist sehr praktisch für die ganze Familie auf einmal zu haben. Stücke bloßen Händen nehmen!
Alle Zutaten, die für die Herstellung dieses Desserts Sie am Ende finden werden. Viel Spaß beim Lesen!
Herstellungsverfahren
Zum Kochen, habe ich einen ganzen Teil seiner Basis Gebäck (siehe ausführliches Rezept wird am Ende des Artikels verlassen), geht so in das Rezept hier nicht.
Bei der Zugabe zu 36-37 Grad erhitzten Milchpulver und Kardamom. Ich Kardamom war nur ein Stück, damit ich ein wenig gehackten Messer hat, hinzugefügt, um Milch und zum Kochen gebracht. Dann entfernt und wieder in den Kühlschrank zurückgeführt auf die gewünschte Temperatur zu kühlen und vor knirsch Milch durch ein Sieb verwendet wird. So aromatisierte ich Milch. Aber wenn Sie ein gemahlener Kardamom haben, fügen Sie es einfach in die Milch und Wärme.
Wenn die Milch wird abgekühlt, goss ich in eine Schüssel zum Mischen, salzt, die Hälfte Zucker und Hefe, Deckel mit einem Handtuch und 10 Minuten einwirken lassen, den Teig zu nehmen. Dann OPARA ich alle restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig für 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit des Mischers attachment „Haken“ kneten.
Wenn ich nicht in der Nähe des Mischers tun, kneten den Teig von Hand, nur ein wenig länger kneten. Der fertige Teig sollte elastisch sein und klebt nicht an den Händen. Der Teig wurde zu einer Kugel gerollt, mit Frischhaltefolie abgedeckt und ordentlich für 1 Stunde an einem warmen Ort, bis Doppelvolumenzunahme.
Während Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten. Für diese Butter Raumtemperatur Peitsche mit Zucker und Zimt bis cremig. By the way, kann die Füllung leicht mit dicker Marmelade oder Schokonusspaste ersetzt werden (Sie eine Füllung verwenden können, die ich in der Rezeptur von Schokolade Brötchen haben, lassen Sie einen Link am Ende des Artikels).
Mein Teig nach einer Stunde mehr als 2 mal erhöht, ist es normal. Wenn der Teig im Volumen nicht verändert wird, so halten Sie es an einem kühlen Ort. Um den Prozess zu beschleunigen, manchmal schalte ich den 1 Minute lang im Ofen und dann mit dem Teig in eine Schüssel weggeräumt.
Ferner ist es notwendig, den Teig in eine rechteckigen Behälter Abmessungen von etwa 48h30 cm ausrollen. Um ich den Tisch Abdeckband und strecken markiere nicht zu verpassen mit der Größe, Teig innen (sehen. Bild unten).
Der Teig ist nicht notwendig, um Rolle in ein perfektes Rechteck, keine Sorge, wenn Sie Ecken und Kanten entpuppen. Test auf nanoshu gleichmäßig Ölfüllung. Mit einem scharfen Messer vorsichtig den Teig in 36 Stücke schneiden, versuchen mehr oder weniger die gleiche Größe zu schneiden.
Dann sammeln sie in Stapeln von 6 bis 6 Stücken und die Ausbreitung in einer Auflaufform. Form vorge Fett mit Butter, so dass unser Weißbrot wird brennen und nicht leicht nach dem Backen entfernt werden. Wenn alle die Pfähle bereits in der Backform, ich den Teig bilden eine chaotische befestigen und manchmal biss eine die Schichten wurden getrennt. Ich behandle mit einem Handtuch und lassen für 1 Stunde steigen.
Backen bei 175 ° ca. 35-40 Minuten. Wenn nach 15 Minuten war der Teig zu dunkel, mit Folie abdecken. Um Brötchen glänzende Oberfläche gedreht wird, unmittelbar nach dem Backen, I die Kruste mit Zuckersirup Fett (20 g Zucker mischen und 20 g Wasser und Kochen für ein Bit). Jetzt müssen wir warten, bis alles abgekühlt ist und Sie können versuchen.
Zutaten
Teig
13 g getrocknete oder 25 g frische Hefe
250 Gramm Milch
1 h. TL gemahlener Kardamom
45 g Zucker
75g Butter
0,5 Stunden. Löffel Salz
420 g Mehl B / C
Füllung
100 g Butter Raum. Temperatur
90 g Zucker
1 EL. TL gemahlener Zimt
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