1. Offensichtlich folgen ich das Rezept und ersetzen nicht das Produkt
Ich habe immer streng nach dem Rezepte folgen, außer für eine Sache, die ich in Absatz 7 besprechen werden.
Als ich zum Nachtisch ein neues Rezept entwerfen, ist es nicht immer perfekt zum ersten Mal trainieren. Manchmal dauert es mehr als 10 Versuche. Wenn das Ideal gefunden wird, ich es nicht, alle Schritte klar ändern und wiederholen. Wenn Sie irgendeine Zutat auf dem anderen ersetzen, wird das Ergebnis unterschiedlich sein.
2. Gewogen, verwende ich keine Brille
Ich habe Angst vor Rezepten, in denen die Zusammensetzung in den Schalen oder Teelöffel registriert. Tasse oder Löffel ist nicht möglich, die genaue Menge eines bestimmten Bestandteils zu messen.
Ein weiteres Problem ist, dass der Autor in der Lage ist, eine Tasse des Rezepts zu messen, und Sie verwenden einen kleineren oder größeren Volumen. Dann am besten können Sie erhalten zum Beispiel Salzgebäck. Und im schlimmsten Fall - nur Produkte übersetzen.
3. Ich verwende verschiedene Utensilien für Desserts und regelmäßige Mahlzeiten
Zum Nachtisch meiner Gerichte, die ich nie, wie Gemüseeintopf in der Herstellung herkömmlicher Lebensmittel verwendet werden. Der Geruch von Knoblauch und Zwiebeln leicht in das Silikon oder Kunststoff absorbiert wird, und es ist dann sehr schwierig, sich zurückzuziehen.
Wenn Sie dann in der gleichen Topf Buttercreme kochen, dann wird es die Zwiebel Geruch geben. Das gleiche gilt für das Backen, der Teig absorbiert sehr gut übermäßige Gerüche ist.
4. Ich gebe die Backzeit, um zu reifen und richtig abkühlen
Die meisten Backen Ich habe nicht sofort gefüttert nach dem Kochen. Kekse, Kuchen, Brot und mehr reifen und ich verlasse eigene Feuchtigkeit tränken.
Um dies zu tun, ist es wichtig, Kuchen abkühlen lassen. Ich empfehle auf einem Draht zu kühlenSo schafft eine natürliche Belüftung und Keks nicht nasser Boden sein. Unmittelbar nach der Kühlpackung Gebäck in einem dichten Beutel und in den Kühlschrank stellen weg.
Aus diesem Grund, wird die verbleibende Feuchtigkeit in der gleichmäßig verteilt innerhalb backen. Natürlich ist es nicht notwendig, diese Methode für ein gestochen scharfen und trockene Desserts zu verwenden.
5. Prüfen Sie vor Eiern
Ich versuche immer, Eier von einem einzigen Hersteller zu kaufen, aber oft in der gleichen Partei kommt verdorbenes Ei. Um das Gebäck ein Ei nicht zu verderben, ich zerschlagen jedes Ei in einer separaten SchüsselWenn alles in Ordnung ist - zur schillernden Masse.
6. Ich verwende nur frische Produkte
Vielleicht ist dies das Wichtigste von allen, die ich oben beschrieben. Ich überprüfe immer die Haltbarkeit vor dem Gebrauch.
Auch ein überfälliger Zutat kann alle Ihre Bemühungen zunichte machen und Gebäck hat zu werfen. Darüber hinaus ist die meisten Produkte in frischer Form viel nützlicher und backe Kuchen schmecken besser.
7. Backen Sie in weniger Zeit als erforderlich ist,
Das einzige Mal, wo ich von dem Rezepte wegbewegen kann - Zeit oder Temperatur backen. Ich schaue immer auf die Zeit im Rezept angegeben und backen für 10 Minuten weniger.
Wenn die Zeit kommt, prüft die Verfügbarkeit und wirken auf die Situation. Alle Backofen backen anders. Jemand funktioniert gut Top-Heizung, jemand sogar einen Gasofen und heizt nur die Unterseite.
Ich bin daher zu backen im Hinblick auf Funktionen Ihres Ofens empfehlen und überprüfen Sie die Bereitschaft etwas früher als im Rezept erforderlich ist.
Ich bin sicher, Sie können meinen Rat und Ihre Backwaren wird sich perfekt helfen. In diesem Beitrag, sagte ich nicht alle seine Ratschläge, aber ich werde sie in zukünftigen Artikeln teilen - abonnieren Sie sie nicht verpassen.
Lassen Sie Ihre Geheimnisse in den Kommentaren, ich bin sicher, dass Sie etwas zu teilen!